HISTORIA DE LA ALIMENTACION

HISTORIA DE LA ALIMENTACIÒN

Actualmente, solo tienes que ir a un supermercado para comprar alimentos, pero no siempre ha sido así. Ha existido una evolución de la alimentación humana. Durante miles de años, el ser humano debía procurarse su alimentación, incluso poniendo en riesgo su vida. Actualmente, solo tienes que ir a un supermercado para comprar alimentos, pero no siempre ha sido así. Ha existido una evolución de la alimentación humana. Durante miles de años, el ser humano debía procurarse su alimentación, incluso poniendo en riesgo su vida.

Origen de la alimentación humana

Los alimentos más antiguos que consume el hombre son las frutas naturales y la carne. Ésta no era ni congelada ni enlatada, sino que se comía cruda, apenas la pieza había sido cazada. Sólo más tarde la conquista del fuego supuso un gran avance en la evolución de la alimentación humana, ofreciendo la posibilidad de cocer los alimentos.

La pequeña tribu organizó su lucha contra el hambre: los hombres siguieron cazando, los muchachos y los ancianos encerraron en un recinto a los animales más dóciles y los criaron y las mujeres comenzaron a conocer las plantas. La cría del ganado proporcionó leche, la mantequilla y el queso en abundancia.

ORIGEN

De algunas plantas se obtenían granos de harina nutritiva como las de los cereales: El Mijo, La Cebada, El Rico Trigo, La Avena o El Centeno. En los tiempos más remotos no servían para hacer pan; se trituraban los granos entre dos piedras y empapados con agua se hacía una torta que se tostaba entre piedras al rojo vivo.

La antigüedad del pan se remonta a unos seis mil años y fue "inventado" por unos desconocidos habitantes del antiguo Egipto. Otro cereal, el maíz, no era conocido en Europa, a donde llegó desde América gracias a los navegantes que exploraron el nuevo continente a partir del año 1492.  

PAN

Evolución de la alimentación

Desde las Molucas, las lejanas islas asiáticas, proceden las especias: pimienta, canela, nuez moscada y clavo. Si bien costaban mucho, eran muy solicitadas porque servían para conservar los alimentos (no debéis olvidar que los frigoríficos son una invención reciente). Todavía hoy para el salchichón y otras carnes embutidas se necesita la pimienta.

EVOLUCIÒN

Las patatas, los tomates, las habichuelas, el cacao proceden de América y se aclimataron en Europa hará unos cuatrocientos años. Para conservar los alimentos, durante largo tiempo los hombres usaron la salazón (con sal se conserva el cerdo, anchoa y arenque), las especias, el azúcar, mermelada, el vinagre, el aceite y también el ahumado. En la actualidad se emplean otros sistemas, cada vez más perfeccionados. El primero consiste en hervir la carne o verduras y encerrarlas en "cajas" metálicas en las que no pueda entrar el aire. De este modo los microbios no pueden desarrollarse y los alimentos se conservan enlatados durante mucho tiempo.