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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
over 5 years ago
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| Question | Answer |
| Phasen der Kindheit (5) | 1. Kleinkindern (2. - 3. Lebensjahr) 2. Vorschulkinder (4.-6. Lebensjahr) 3. Grundschulkinder (7.-10 Lebensjahr) 4. Schulkinder / Jugendliche (11 - 14/15.) 5. junge Erwachsene (15./16. - 18. Jahr) |
| Wachstum der Kinder Beurteilung & Faktoren | - Beurteilung v.a. anhand Zunahme von Körperlänge und -gewicht - aber auch anhang von BMI - Faktoren: genetische Veranlagung, verschiedene Umweltfaktoren, i.b. Ernährung |
| Nährstoffbedarf und -aufnahme Kinder | - kindliche Verdauungsapparat hat nich denselben Funktionsumfang wie bei Erwachsenen - Daher Umstieg von Milchnahrung auf Breinahrung und schliessl. auf gemische Kost allmählich und an Stadien des Kindes angepasst - Einige Nährstoffe sind im Kindes- und Jugendalter erhöht |
| Eiweissbedarf bei Kinder und Jugendlichen | - Während Wachstum ist der relative EW-Bedarf deutlich höher als bei Erwachsenen aufgrund Neubildung von Gewebe - hohe Wachstumsrate jüngerer Kinder führt dazu, dass der relative Bedarf mit dem Alter abnimmt, zugleich der absolute EW-Bedarf älterer Kinder wegen höherem Gewicht steigt |
| relative EW-Bedarf Definition | Bedarf pro KG Körpergewicht |
| Mineralstoffbedarf bei Kinder und Jugendlichen | - Kalzium & Phosphat sind massgeblich am Knochenaufbau beteiligt - Einlagerung dieser beiden Mineralstoffe findet v.a. im Kindesalter statt => erhöhter Bedarf - ausreichende Zufuhr führt zu hoher Knochendichte und schützt vor Osteoporose - Durch starkes Wachstum und Menstruation erhöht sich der Eisenbedarf - ausreichende Jodzufuhr stellt Grundlage für körperliche und geistige Entwicklung dar |
| Flüssigkeitsbedarf bei Kinder und Jugendlichen | - Flüssigkeitsbedarf ist verhältnismässig hoch - Grund: Wachstum und der damit einhergehende beschleunigte Stoffwechsel sowie die oft hohe körperliche Aktivität von Kindern |
| Ernährungsempfehlung im Kindes- und Jugendalter | - bedarfsgerechte, vollwertige Ernährung - d.h. ausgewogene Mischung von tierischen und pflanzlichen LM - 50-55 % KH vorwiegend aus Getreide, Gemüse, Kartoffeln und Obst - 30 % Fett, bevorzugt pflanzlich - 10-15% Eiweiss aus Milch, Fisch, Fleisch, Getreide, Kartoffeln |
| optimiX Definition | - Ernährungskonzept des FKE - Ernährung deckt den Bedarf aller Nährstoffe für Wachstum, Entwicklung und Gesundheit und beugt gleichzeitig einen Teil der Zivilkrankheiten (Karies, Übergewicht, Herzkreislauf-Erkrankungen) vor |
| optimiX Kriterien | - Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr (Protein, Fett, FS, KH, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser) - Prävention später annäherungsbedingter Krankheiten (z.B. Diabetes mellitus Typ 2, Osteoporose, Gicht, Darmerkrankungen, ...) - Lebensmittelauwsahl (übliche, preiswerte LM, wenig Fertigprodukte, keine Diätprodukte) - Essensvorlieben - Mahlzeitengewohnheiten (3 Haupt-, 2 Zwischenmahlzeiten) |
| optimiX Unterschied empfohlene & geduldete LM | - empfohlene LM: hohe Nährstoffdichte (z.B. Obst, Gemüse, Getreideprodukte), sollten ca. 90% der Nahrungsenergiemenge liefern - geduldete LM: niedrige Nährstoffdichte, d.h. viel Energie aber wenig Vitamine & Mineralstoffe (zB Süsses, Marmelade, Kuchen), dürfen ca. 10% der Energie ausmachen |
| optimiX Ampelsystem zur Einteilung von LM | GRÜN: reichlich pflanzliche LM und Getränke zum Sattessen und Durstlöschen (Gemüse, Obst, Brot, Beilagen, Getränke) GELB: mässig tierische LM zum massvollen Genuss (Milch, Fleisch, Fisch, Ei, Wurst) ROT: sparsam fettreiche LM und Süsses zum Geniessen und Verfeinern (Süsses, fette Snacks, Streichfett) |
| Mahlzeiten bei optimiX | - 1 warme & 2 kalte Hauptmahlzeiten - 2 Zwischenmahlzeiten - zu jeder Mahlzeit energiearmes / -freies Getänk - auch zwischen Mahlzeiten trinken - Nicht vor dem Fernseher essen, sondern das Essen stats am Tisch bewusst zu sich nehmen - Mengen an Unterschiede der Kinder anpassen, richtiges Verhältniss der LM beibehalten |
| optimiX & Bewegung | - Bewegung genauso wichtig wie Ernährung - Outdoorsportarten wie Fahrrad / Laufen oder Mannschaftssportarten - sinnvolle Freiheiten bei der Auswahl der Freizeitaktivitäten - Auch Einzelsportarten wie Tanz & Kampfsport können Gesundheit & Persönlichkeitsbildung fördern |
| "Kinder-"produkte Bewertung | - Aufschrift "mit Vollkorn" & "mit Milch und Honig" als Werbung für "kindergerechte" Produkte, Zutaten müssen zwar enthalten sein, aber Menge ist egal - Milchprodukte "mit Kalzium", enthalten es, aber oft auch viel Fett, Kalorien und Zucker |
| Vegetarische Ernährung der Kinder | - Fleisch ist wichtiger Lieferant für Eisen - Kann durch viele Vollkronprodukte zB Haferflocken und eisenreiches Gemüse & Obst ersetzt werden - pflanzl. Eiweisslieferanten sollten durch Beigabe von C ergänzt werden, da es die Eisenaufnahme verbessert |
| Vegane Ernährung der Kinder | vegane Kostform bei der neben Fleisch auch auf Milch und Eier verzichtet wird, kann bei Kindern zu schweren gesundheitlichen Störungen führen |
| optimiX zur Kariesvorbeugung | - Ernährung verzichtet weitestgehend auf Zufuhr von saccharosehaltige LM - Auch Glukose, Fruktose, Maltose, Maltodextrin nur selten auf dem Speiseplan - naturbelassene und ballaststoffhaltige Nahrungsmittel werden bevorzugt, weiche & klebrige vermieden |
| Ernährungserziehung Definition & Bedeutung | Kinder erlernen Normen & Verhaltensweisen durch den Umgang mit ihrer gesellschaftlichen Umwelt => Die Ernährungserziehung, ist eine der ersten und wichtigsten Schritte => "wann wird was und wie viel gegessen" - Beeinflusst von Familie, Schule, Medien, Gleichaltrigen, Werbung |
| Ernährungserziehung Mögliche Strategien | - Bereitstellung von guten LM. Kinder lernen durch (Aus)Probieren - Positive soziale Erlebnisse können die Vorliebe für eine Speise verstärken, negative können sie verringern - Essen sollte nicht zur Belohnung oder Bestrafung eingesetzt werden. Oft lehnen die Kinder aufgezwungenes Essen umso stärker ab - Essen sollte Spass machen. Streiterein beim Essen bewirken das Gegenteil und werden so zum negativen sozialen Erlebnis |
| Die Regeln bei Tisch | - Einhaltung geregelter Tischmahlzeiten. Unkontrolliertes Essen zwischendurch sollte vermieden werden - Für nette Atmosphäre bei Tisch sorgen. Unruhe, Hektik, Fernseher vermeiden - Sich genügend Zeit für die Mahlzeit nehmen - Viele Kinder brauchen nach der Schule / Kita erst eine kleine Pause vor dem Essen - gesamte Familie sollte bei der Planung und Zubereitung der Mahlzeiten mitwirken - Wenigstens 1 Mahlzeit am Tag sollte die gesamte Familie zusammen einnehmen |
| Verhaltensregeln für Ernährung von Klein- bzw. Krabbelkindern | - Dem Kind so früh wie möglich ein gesundes Essverhalten angewöhnen - Für eine abwechslungsreiche Auswahl an gesunden Nahrungsmitteln sorgen - Was und wie viel das Kind davon isst, sollte es selbst bestimmen dürfen - möglichst oft gemeinsam essen - Eltern als Vorbild |
| Praxistipps für Vorschulkinder | - Wachstum verlangsamt sich und führt je nach Wachstumsphase zu Appetitschwankunge - Bedarf an Getreide, Gemüse und Proteinen steigt - 3 Haupt- & 2 Zwischenmahlzeiten - gemeinsam essen - Rezepte zusammen mit Kindern auswählen / überlegen - gesunde Zwischenmahlzeiten vorrätig haben, damit nicht "gezwungenermassen" auf Süsses zurückgegriffen wird |
| Praxistipps für Grundschulkinder | - ausreichend Energie für körperliche & geistige Entfaltung erforderlich => Eltern sollten: - für gesundes Frühstück sorgen - nährstoffreichen Pausensnack mitgeben - "Junkfood" wie Pommes, Kekse, etc. sind für Kinder extrem verführerisch, enthalten viel Fett, Zucker, Salz und leere Kalorien - gesunde Snacks anbieten zB. Rohkost, Obst, Joghurt, Käse, Nüsse, Vollkornkräcker |
| Praxistipps für Schulkinder /Jugendliche | - grosse körperliche & seelische Veränderung, durch die sich der Nährstoff- und Energiebedarf erhöht - Wunsch nach Selbstständigkeit und Ablehnung von Autorität schlägt sich auch auf Essverhalten und Nahrungszusammensetzung nieder - Es wird zusätzlich Kalzium & Eisen benötigt - auf ausreichend Bewegung achten |
| schmackhafte Alternativen zu "Junkfood" | - Statt Krapfen lieber Reiswaffeln - Statt Chips lieber Nüsse - Statt Salamipizza lieber Gemüsepizza -Statt Grillhühnchen lieber Hühnerbrust - Statt Schokoriegel lieber ungesüsste Müsliriegel - Statt Cheeseburger mit Pommes lieber vegetarischer Burger mit Salat - Statt Bratwurst mit Pommes lieber Gemüseschnitte mit Kartoffeln - Statt Milchshake lieber Naturjoghurt mit frischem Obst - Statt Eiscreme lieber Joghurteis - Statt Plunderteilchen lieber Vollkornkekse |
| Was ist zu beachten beim Verzehr von FastFood | - Fastfood mit einer günstigen Nährstoffdichte, einem geringen Energie-, Fett- und Salzgehalt auswählen (in Fastfood-Restaurants das Salatangebot wählen) - Den geringen Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt ausgleichen z.B: durch Obst, Gemüse, Salat, Vollkorn, Milch - Fastfood in Ruhe -nicht im Stehen - essen, nur so wird nicht "über den Hunger" gegessen - Fastfood mit aufwändiger Verpackung aufgrund von Umweltbelastung ablehnen |
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