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Flashcards by chri.dionysio91, updated more than 1 year ago
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| Question | Answer |
| Erklären Sie den Begriff "Tee" | Ersten drei Blätter des Teestrauches |
| Nennen Sie vier bedeutende Länder mit Teeanbau | China Japan Indien Ostafrika |
| Erklären Sie den Begriff "Güner Tee" | Unfermentierter Blatt-Tee |
| Erklären Sie die Begriffe "Hochlandtee" und "Tieflandtee" | Hochland: Ca. 1200m, feines Aroma, hohe Qualität Tiefland: ca. 300m, kräftig herb, niedrige Qualität |
| Erklären Sie die 6 Schritte der Teeaufbereitung | welken, rollen, fermentieren (schwarz Tee), trocknen, sortieren, verpacken |
| Nennen Sie die 3 Kräutertees und deren Wirkung | Pfefferminze: beruhigend, schmerzlindernd Kamille: entzündungshemmend Fenchel: blähungshemmend |
| Nennen Sie vier wichtige Kaffeeanbauländer | Brasilien, Indien, Äthiopien, Tansania |
| Was versthet man unter "Coffea Arabica" & "Coffea Robusta"? | arrabica: Hochlandkaffee robusta: Tieflandkaffee |
| Erklären Sie den Qualitätsunterschied zwischen "Hochlandkaffee" und "Tieflandkaffee" | Hochlandkaffee: empfindlicher, geringer Koffeingehalt, teurer, milder im Geschmack Tieflandkaffee: wasserreicher, reift schneller, weniger kräftiger Geschmack |
| ERklären sie den Unterschied zwischen "entkoffiniertem Kaffee" und "reizstoffarmen Kaffee" | Entkoffeiniert: 0,1% Koffein reizstoffarm: Koffein bleibt erhalten, Säure wird teilweise entfernt. |
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