Generalidades de los método gravimétricos

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•  Generalidades de los método gravimétricos

• Es un método analítico cuantitativo, es decir, que determina la cantidad de sustancia midiendo el peso de la misma con una balanza analítica y sin llevar a cabo el análisis por volatilización.

• 1. El precipitado debe ser puro y ser fácilmente filtrable.   2. La estequiometría del sólido formado tiene que ser conocida.   3. La sustancia deseada debe precipitar completamente.

• ¿Qué es un método gravimétrico?

• Para que la determinación gravimétrica sea correcta, debe de procurar:

• La posibilidad de formar especies insolubles, o de muy baja solubilidad, constituye una importante herramienta analítica dado que es posible realizar la determinación cuantitativa de una sustancia mediante:

• Características:

• 1. Formación de precipitación.   2. Separación, lavado y secado del mismo   3. Pesado del precipitado seco

• 1. Se caracterizan porque lo que se mide en ellos es la masa. 2. La masa es generada por la formación de precipitados y cristales.    3. La sobresaturación ocasiona la formación de pequeñas partículas que son difíciles de filtrar y por ello es mejor evitarla en el análisis gravimétrico, aumentando el tamaño de partícula del sólido formado.    

• En el método gravimétrico se utilizan dos métodos los cuales son: métodos directos o de precipitación directa y métodos indirectos de volatilización o desprendimiento.

• Métodos directos o de precipitación directa:

• Métodos indirectos de volatilización o desprendimiento:

• Proceso:

• Determinación:

• Determinación:

• Proceso:

• Se somete a un determinado tratamiento térmico y posteriormente se pesa. Con la masa del precipitado y factores gravimétricos se determina la composición de la muestra original.    

•   • Análisis de cloro o de plata por precipitación como cloruro de plata. • Análisis de níquel, precipitándolo como dimetilglioximato de níquel.    

• Se pesa el precipitado obtenido y luego se calienta o se calcina para volatilizar una de las sustancias y se pesa de nuevo. Por diferencia se determina la masa volatilizada. No ocurre reacción al calentar el precipitado, solamente el precipitado pasa a estado gaseoso.    

• ​​​​​Determinaciones de humedad en muestras sólidas, el agua se evapora por efecto del calor y por diferencia se determina la masa de agua evaporada.    

• Factor de humedad:

• Se denomina ''humedad o vapor de agua'' al agua que impregna un cuerpo o al vapor presente en la atmósfera el cual, por condensación llega a formar las nubes

• Humedad del aire:

• Métodos para evaluar la humedad:

• Determinación de la humedad:

• Es la cantidad de vapor de agua presente en el aire, se puede expresar de forma absoluta mediante la humedad absoluta, o de forma relativa mediante la humedad relativa o grado de humedad.

• • Presión de vapor • Humedad absoluta • Humedad específica • Razón de mezcla • Humedad relativa

• Es el análisis más importante llevado a cabo tanto de un producto alimentario como de cualquier otro y, sin embargo, puede ser el análisis del que es más difícil obtener resultados exactos y precisos. La determinación de humedad se utiliza como factor de calidad de; para evitar la cristalización del azúcar; jarabes azucarados, cereales, etc.

• Humedad absoluta:

• Humedad específica:

• Razón de mezcla:

• Humedad relativa:

• Presión de vapor:

• Es la presión que a una temperatura dada ejercen los vapores emanados de un líquido contra las paredes deI recipiente que lo contiene.

•  Se refiere a la cantidad de humedad en peso, que se requiere para saturar un kilogramo de aire seco, a una temperatura de saturación (punto derocío) determinada.

• Es la cantidad de vapor de agua (comúnmente medido en gramos) contenido en un determinado volumen de aire (comúnmente un m3). 

• Mide la cantidad de vapor de agua que está presente.

• Incrementa cuando el aire se enfría o cuando se agrega vapor de agua al aire. La humedad absoluta, es la masa de vapor de agua por volumen de aire.