Compuestos nitrogenados y de interés biológico

las sustancias organicas caracterizadas por la presencia de nitrógeno en su molécula.
1. El compuesto más común que contiene nitrógeno es el amoníaco, que se lo obtiene mediante la siguiente reacción:
  1. N2 + 3H2 → 2NH3
    1. Su importancia
      1. Aminoácidos: Son ácidos carboxílicos que contienen, al menos, un grupo amino, –NH2 .
      2. Urea: Se obtiene a partir del amoníaco, es el fertilizante nitrogenado más utilizado.
Aminas
1. Las aminas pueden considerarse como derivadas formalmente del amoníaco
  1. Estructuras son:
    1. R—NH2 R2 —NH R3 —N
    2. Se denominan con el nombre del grupo alquilo o arilo más la terminación -amina y añadiendo el prefijo di- o tri- para las aminas secundarias o terciarias
    3. Propiedades
      1. Las aminas son compuestos polares.
      2. Las aminas primarias y secundarias no forman puentes de hidrogeno tan fuertes como los alcoholes
2. Amidas
  1. Estos compuestos se derivan de los ácidos carboxílicos
    1. Estructura general:
      1. Se nombran reemplazando la terminación -oico del ácido carboxílico por la terminación -amida.
      2. Propiedades
        Las amidas primarias son sólidas en condiciones normales.
        Sus moléculas están fuertemente asociadas por puentes de hidrógeno.
        Obtención
        Las amidas pueden obtenerse a partir de un haluro de acilo por reacción con amoníaco
  2. Nitrilos
    1. En esta clase de compuestos está presente el grupo funcional ciano
      1. Se nombran sustituyendo la terminación -oico del ácido carboxílico de igual número de carbonos por -nitrilo.
    2. Propiedades
      1. Los nitrilos se presentan normalmente en estado líquido.
        Son sustancias insolubles en agua, excepto los de masa molecular baja.
      2. Aplicaciones
        Se utilizan como disolventes y productos intermedios en la síntesis de plásticos, fibras artificiales, resinas, productos farmacéuticos, etc
Compuestos de interés biológico
1. Glúcidos
  1. Son compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxígeno.
    1. Los más simples tienen por fórmula molecular general Cn (H2 O)n
  2. Su importancia
    1. Actúan como reserva de energía
      1. Combustibles: Se los considera como los mejores combustibles para los músculos.
        Reserva energética: Acumulan gran cantidad de energía
        Formadores de estructuras: La celulosa o la quitina, dada su estructura compleja, puede llegar a conceder una estructura resistente
  3. Lípidos
    1. Son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno.
      1. Estas moléculas pueden contener otros elementos, como fósforo, nitrógeno y azufre.
    2. Clasificación de los lípidos
      1. Ácidos grasos: son moléculas formadas por una cadena larga tipo lineal con un número par de átomos de carbono
        Lípidos saponificables: Solamente tienen enlaces simples entre los átomos de carbono
        Lípidos insaponificables: Tienen uno o varios enlaces dobles
      2. Necesidades diarias de lípidos
        Se recomienda que las grasas aporten entre el 20 y 30 % de las necesidades energéticas diarias.

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