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QUIMICA DE ALIMENTOS

Beschreibung

CONTENIDO DEL SYLLABUS DEL CURSO
Sandra Milena Fandiño Murillo
Mindmap von Sandra Milena Fandiño Murillo, aktualisiert more than 1 year ago
Sandra Milena Fandiño Murillo
Erstellt von Sandra Milena Fandiño Murillo vor mehr als 5 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource

QUIMICA DE ALIMENTOS
  1. Contribuye al desarrollo de la competencia
    1. Permite
      1. conocer componentes
        1. Conocer función y propiedades
          1. Conocer las reacciones qkas, enzimaticas y deterioro
          2. Es metodologico
            1. Articulado a la Iniciativa CDIO
              1. Consta de 3 creditos
                1. Consta de 3 unidades
                  1. Unidad 1: Estructura y composición de los alimentos
                    1. Componente estructural nutricional
                      1. Proteina, Carbohidratos, Lipidos, Vitaminas, Minerales, Pigmentos
                      2. Componente estructural no nutricional
                        1. El agua y las enzimas alimentarias
                        2. Semana 3-6
                          1. 83 puntos
                        3. Unidad 3: Reacciones Quimicas, enzimaticas y deterioro oxidativa
                          1. Rxn Pardeamiento
                            1. Rxn Quimica Enzimatica
                              1. Reacción de deterioro oxidativo
                                1. Semana 11-14
                                  1. 83 puntos
                                2. Unidad 2: Propiedades funcionales de los alimentos
                                  1. Estado Coloidal, propiedades Funcionales
                                    1. Carbohidratos
                                      1. Lipidos
                                        1. Proteinas
                                        2. Semana 7-10
                                          1. 84 puntos
                                            1. EVALUACION FINAL
                                              1. Semana 15-16
                                                1. 125 puntos
                                  2. Estrategias
                                    1. Aprendizaje ABP
                                      1. Estrategia Didactica
                                        1. Analisis de Problema Planeación del Problema Formulación del Problema Revisión Bibliografica Solución del Problema
                                      2. Acompañamiento
                                        1. Sincronico ö Asincronico
                                      3. Componente Practico
                                        1. Semana 3-14
                                          1. 100 puntos

                                        Medienanhänge

                                        Zusammenfassung anzeigen Zusammenfassung ausblenden

                                        Möchten Sie kostenlos Ihre eigenen Mindmaps mit GoConqr erstellen? Mehr erfahren.

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                                        Verónica Anahi Barrera Chávez
                                        Polisacáridos
                                        Eréndira Cortés
                                        Fase 1: ALIMENTOS
                                        Estefany Molar
                                        Agua
                                        Ana Castro
                                        Ohne Titel
                                        Luz Celina Rodri
                                        A1 Das Modalverb können
                                        Anna Kania
                                        Bildungszitate
                                        Laura Overhoff
                                        Panetteria SWB
                                        Sarah Huber
                                        Vetie Immunologie
                                        Katrin Harles
                                        AVO 2017
                                        steff Müller
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