PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

Cadena de Aminoácidos
1. Pueden tener CHON
2. Molécula orgánica
  1. GRUPO AMIMO
  2. CARBOXILO
  3. ENLACE PEPTÍDICO
  4. CLASIFICACIÓN
    1. Cadenas Laterales
      1. CON CARGA
        A.Aspártico
        A. Glutámico
        Lisina
        Arginina
      2. SIN CARGA
        Serina
        Teonina
        Glutamina
        Tirosina
        Apsarangina
      3. NO POLARES
        Alanina
        Valina
        Leusina
        Isoleucina
        Metionina
        Triptófano
        Fenilalanina
    2. Producción en el cuerpo
      1. ESCENCIALES
        HI, ME TRaes VAsos LLEnos Listos FErnando ISLas?
      2. NO ESCENCIALES
        ALAN SErrano Tiene GLUTAMINA y GLISINA ARGentina, y PROnto ASPira llevarlo al ÁRTICO de modo aerodinÁMICO
Desempeñan muchas funciones
1. ESTRUCTURAL
  1. Constituyen estructuras celulares
2. ENZIMÁTICA
  1. Actuan como catalizadores
  2. Participan en el RECAMBIO PROTÉICO
3. HORMONAL
  1. Por su naturaleza
  2. Segregadas en la Hipófisis
4. REGULADORA
  1. Equilibran funciones corporales
5. HOMEOSTATICA
  1. Mantienen equilibrio Osmótico
  2. Mantienen el PH medio
6. DEFENSIVA
  1. Defiende al organismo
7. TRANSPORTE
  1. Llevan sustancias a traves del organismo
8. CONTRACTIL
  1. Contraer partes del cuerpo
9. RECEPTORA
  1. En la membrana celular
  2. Recibe señales neuronales
10. RESERVA
  1. Se almacenan para generar energía
Impresindibles para mantener la vida
Aporta 9 Kcal
Se emplean para
1. Nuevos tejidos
Su valor se define seg+un...
1. capacidad para aportar TODOS los amino ácidos
CLASIFICACIÓN
1. SIMPLES
  1. ALBUMINAS
  2. GLOBULINAS
  3. PROLAMINAS
  4. PROTAMINAS
  5. ALBUMINOIDES
  6. HISTONAS
2. COMPLEJAS
  1. NUCLEOPROTEÍNAS
  2. GLICOPROTEÍNAS
  3. FOSFOPROTEÍNAS
  4. CROMOPROTEÍNAS
  5. LIPOPROTEÍNAS
  6. METALOPROTEÍNAS

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