Zusammenfassung der Ressource
Lípidos
- son
- Biomoléculas orgánicas que
contienen cadenas
hidrocarbonadas.
- Constituyentes esenciales de
células animales y vegetales.
- Insolubles en agua, pero solubles
en éter, cloroformo, alcohol
caliente, benceno, acetona, etc.
- Compuestos ternarios (C, H, O),
aunque también pueden tener P, N,
S.
- Funciones Biológicas
- Energética
- Aporte energético de
9.5 kcal/g
- Reserva
- Representan una forma compacta y
anhidra de almacenamiento de
energía (en forma de triglicéridos).
- Estructural
- Tienden a autoestructurarse formando la
bicapa lipídica de la membrana plasmática
que rodea la célula.
- Termoaislante
- Sirven como aislante térmico en el tejido
subcutáneo y alrededor de ciertos órganos
de los mamíferos para retener el calor del
cuerpo.
- Hormonal
- Glucocorticoides
- Metabolismo de glúcidos.
- Efectos antiinflamatorios e
inmunodepresores.
- Mneralcorticoides
- Transporte de electrolitos y la
distribución de agua en los tejidos.
- Estrógenos
- Desarrollo de las características
sexuales secundarias femeninas
- Andrógenos
- Estimula el desarrollo de
los caracteres sexuales
masculinos.
- Electroaislante
- Los lípidos que existen alrededor de los
axones de las neuronas favorecen la
transmisión rápida de impulsos nerviosos
- Protectora
- Protección de los órganos como el corazón o los
riñones, pues crean una capa a su alrededor que
los protegen de posibles golpes.
- Clasificación
- Ácidos grasos
- Unidades
básicas de los
lípidos
saponificables.
- Formadas por una larga
cadena hidrocarbonada
- Contienen entre 4 y 24 átomos de
carbono en cuyo extremo hay un
grupo ácido.
- Saturados
- Sus enlaces entre los átomos de carbono son
enlaces simples, por lo que sus cadenas
hidrocarbonadas son lineales
- Son sólidos a
temperatura
ambiente.
- Se encuentran en
grasas animales.
- Mantequilla, aceite
de coco, cera de
abeja.
- Insaturados
- Tienen uno o varios
enlaces dobles en
los carbonos de la
cadena.
- Presentan codos con cambios de
dirección en los lugares donde
aparece un doble enlace entre
átomos de carbono
- Líquidos a temperatura
ambiente y punto de fusión más
bajo.
- Presentes en aceites
vegetales y aceites de
pescado azul.
- Aceite de olivo, aceite de
aguacate, aceite de
almendra.
- Lípidos con
ácidos grasos
- Simples
- Acilglicéridos
- Principal reserva energética tanto en
los animales como en los vegetales
- En los vegetales se acumulan en
vacuolas y en los animales en los
adipocitos.
- Actúan como
aislantes térmicos.
- Monoacilglicéridos.
- Una molécula de ácido graso
- Diacilglicéridos
- Dos moléculas de ácidos grasos
- Triacilglicéridos
- Tres moléculas de ácidos grasos.
- Aceites, sebos,
mantecas.
- Céridos
- Son ésteres de un ácido graso
de cadena larga.
- Sólidos a temperatura ambiente, poseen
sus dos extremos hidrófobos, lo que
determina su función impermeabilizar y
proteger.
- Lanolina, cera de
abeja, aceite de
palma.
- Formados por un alcohol y
uno o más ácidos grasos.
- Complejos
- Fosfolípidos
- Compuestos por una molécula de
alcohol, a la que se unen 2 ácidos
grasos y un grupo fosfato
- El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster
a otro grupo de átomos que generalmente
contienen N y muchas veces posee una carga
eléctrica.
- Poseen un comportamiento
anfipático ya que presentan:
- Una zona polar, hidrofila, formada por el
grupo fosfato unido a un alcohol.
- Una zona apolar,
hidrofóbica en la que
aparecen dos ácidos
grasos.
- Componen la membrana plasmática,
donde las colas apolares de ambas capas
quedan enfrentadas, mientran que las
cabezas polares se orientan hacia el
medio externo e interno, ambas acuosas.
- Fosfatidiletanolamina (o cefalina),
fosfatidilinositol, ácido fosfatídico,
fosfatidilcolina (o lecitina) y fosfatidilserina.
- Glucolípidos
- Formados por la unión de
esfingosina a un ácido graso
(ceramida).
- Forman parte de las bicapas
lipídicas de las membranas
citoplasmáticas de todas las
células, especialmente las
neuronas del cerebro.
- La parte glucídica de la molécula
está orientada hacia el exterior
de la membrana plasmática.
- Galactosa, manosa, fucosa, glucosa,
glucosamina, galactosamina y el ácido
siálico.
- Además de un alcohol y uno o más
ácidos grasos, hay un ácido fosfórico
o glúcido.
- Comportamiento
anfipátco.
- Lípidos sin
ácidos grasos
- Terpenos
- Se encuentran en las plantas y
se obtienen como aceites o
como resinas.
- Vitaminas A, K y E
- Protegen frente a diversos factores
como pueden ser las altas
temperaturas, los insectos o
depredadores herviboros.
- Isoprenoides
- Se clasifican degún el número de unidades
prenoides que entran a constituir la
molécula.
- Se forman por la unión de
moléculas de isopreno.
- Tienen enlaces conjugados, que son excitados por la luz
o la temperatura.
- Al cambiar su posición emiten una señal,
por ello estas moléculas están relacionadas
con la recepción de estímulos lumínicos o
químicos.
- Gernaniol, mento, farnesol.
- Prostanglandinas
- Intervienen en la contracción muscular y la
coagulación de la sangre. son mediadores del
dolor y la infalmación de las heridas. inducen la
aparición de fiebre y regulan la presión
sanguínea.
- Contienen un anillo ciclopentano y constituyen una
familia de mediadores celulares, con efectos
diversos.
- PGE2, PGD2, PGF2α, los tromboxanos
A2 y B2 (TxA2, TxB2).
- Derivan de los hidrocarburos cíclicos.