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INOCUIDAD DE
LOS ALIMENTOS
- Higiene
- Lavar las frutas
- Mantener los alimentos
en recipientes cerrados
- Manejo, preparación y
almacenamiento de
alimentos
- Lavar las frutas
- HACCP
- Garantiza la inocuidad
de los alimentos
- Aumenta la
responsabilidad y el grado
de control de la industria
de los alimentos
- Mayor compromiso a
los manipuladores de
alimentos
- Garantiza la inocuidad
de los alimentos
- Manera correcta de
separar los alimentos
- En la parte superior de la
refrigeradora colocar los
alimentos cocidos
- En la parte de abajo
los alimentos crudos
- En la parte superior de la
refrigeradora colocar los
alimentos cocidos
- ¿Cómo proteger las zonas
de preparación de
alimentos?
- Lavar las frutas y
verduras con agua
caliente
- Lavar la superficie de
los utensilios antes y
luego de cada uso
- Lavar las frutas y
verduras con agua
caliente
- ¿Cómo se seleccionan las materias
primas seguras?
- Tener contenedores
protegidos de los
insectos
- Mantener los alimentos en lugares limpios
- Se debe de tener en
cuenta el buen estado y
la higiene de los
alimentos
- Tener contenedores
protegidos de los
insectos
- Temperaturas adecuadas
para congelar y
descongelar los alimentos
- La temperatura adecuada
para congelar los alimentos
es de 25⁰c bajo 0
- La descongelación se
debe de hacer
lentamente
- La temperatura adecuada
para congelar los alimentos
es de 25⁰c bajo 0
- ¿Qué es agua
segura?
- Es la que no contiene bacterias o
productos químicos dañinos para
la salud
- Considerada segura
para beber
- No es toxica para la salud
- Es la que no contiene bacterias o
productos químicos dañinos para
la salud
- 5 Claves de la inocuidad
de los alimentos
- Mantener la
limpieza
- Separar los alimentos
crudos y cocinados
- Cocinar completamente
los alimentos
- Mantener los alimentos a
temperaturas seguras
- Usar agua y materias
primas seguras
- Mantener la
limpieza
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