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Beschreibung
Mindmap von Romeo Pannullo, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Romeo Pannullo
vor etwa 3 Jahre
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Grundlagen Lebensmitteltechnologie
- Definitionen
- Genussmittel
- Bier, Wein, Zigarillos, Zigaretten, Pfeifentabak
- Bier, Wein, Zigarillos, Zigaretten, Pfeifentabak
- Zutaten
- Zucker, Mehl, Stärke,
Gewürze
- Zucker, Mehl, Stärke,
Gewürze
- Nahrungsmittel
- Apfel, Reis, Brot, Salat, Fleisch
- Apfel, Reis, Brot, Salat, Fleisch
- Fremdstoffe
- Viren, Steine im Mehl,
Metall in der
Konfirmation,
Spritzmittel im
Fruchtsaft
- Viren, Steine im Mehl,
Metall in der
Konfirmation,
Spritzmittel im
Fruchtsaft
- Lebensmittel
- Nahrung- und Genussmittel
- Nahrung- und Genussmittel
- Genussmittel
- Nahrungsmittelgruppen
- Leguminose
- Hülsenfrüchte
- Hülsenfrüchte
- Leguminose
- Aggregatzustand
- Flüssig
- Fest
- Gasförmig
- Fest
- Flüssig
- Qualitätskriterien
- Geruch und Geschmack
- Form und Textur
- Farbe
- Nährwert und Bekömmlichkeit
- Geruch und Geschmack
- Wareneingangskontrolle
- Gewichtskontrolle
- Sensorischekontrolle
- Stichprobenentnahme
- Temperaturkontrolle
- Kontrolle der Begleitzertifikat
- Liefertermin / Zeit
- Gewichtskontrolle
- Förderungsmöglichkeiten
- Hebekran
- Spiraltransporter
- Pumpen
- Rollenbahn
- Hebekran
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