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MACRO Y MICRONUTRIENTES EN EL CUERPO HUMANO
- MACRONUTRIENTES
- Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía
metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos
- Se diferencian de los micronutrientes ya que estos son necesarios para
producir ENERGÍA.
- Energía.
- El funcionamiento del organismo es posible gracias a diversos procesos metabólicos celulares.
Éstos implican la utilización de los nutrientes ingeridos y la eliminación de los productos de
desecho.
- El funcionamiento del organismo es posible gracias a diversos procesos metabólicos celulares.
Éstos implican la utilización de los nutrientes ingeridos y la eliminación de los productos de
desecho.
- Energía.
- Se diferencian de los micronutrientes ya que estos son necesarios para
producir ENERGÍA.
- Necesidades energéticas del cuerpo humano
- o metabolismo basal (lo que debemos
consumir como mínimo). o Actividad física.
o Acción dinámico específica de los
alimentos (tb llamada termogénesis
inducida por los alimentos).
- o metabolismo basal (lo que debemos
consumir como mínimo). o Actividad física.
o Acción dinámico específica de los
alimentos (tb llamada termogénesis
inducida por los alimentos).
- HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS
- Mayor fuente de energía Países pobres
alimentación glucídica Países desarrollados
porcentaje glucídico menor. Se encuentran
mayoritariamente en los vegetales. Bajo la
forma de glucosa puede ser utilizado por todas
las células sin excepción (cerebro). Son
compuestos orgánicos formados por H, C y O.
- Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:
- • monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa
- • disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa
- • polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa
- • polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa
- • disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa
- • monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa
- Mayor fuente de energía Países pobres
alimentación glucídica Países desarrollados
porcentaje glucídico menor. Se encuentran
mayoritariamente en los vegetales. Bajo la
forma de glucosa puede ser utilizado por todas
las células sin excepción (cerebro). Son
compuestos orgánicos formados por H, C y O.
- PROTEÍNAS
- Son el elemento formativo indispensable de todas las células
corporales. Si hay exceso de proteínas se almacenan como
“fondo común energético”.
- El cuerpo depende de las proteínas de los alimentos. La
calidad y cantidad de estos compuestos tiene una
importancia primordial
- El cuerpo depende de las proteínas de los alimentos. La
calidad y cantidad de estos compuestos tiene una
importancia primordial
- Son el elemento formativo indispensable de todas las células
corporales. Si hay exceso de proteínas se almacenan como
“fondo común energético”.
- LÍPIDOS O GRASAS
- Conjunto de compuestos de cierta heterogeneidad, pero que
comparten la característica común de ser insolubles en agua pero
solubles en disolventes orgánicos (éter, cloroformo).
- Considerados desde el punto de vista alimentario: Triglicéridos.
Fosfolípidos , Colesterol
- Considerados desde el punto de vista alimentario: Triglicéridos.
Fosfolípidos , Colesterol
- Conjunto de compuestos de cierta heterogeneidad, pero que
comparten la característica común de ser insolubles en agua pero
solubles en disolventes orgánicos (éter, cloroformo).
- Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía
metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos
- MICRONUTRIENTES
- Son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en
pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes
procesos bioquímicos y metabólicos
- Algunos de los más importantes micronutrientes son el
yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el
crecimiento físico, el desarrollo de las funciones cognitivas
y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.
- Vitaminas
- Están formadas por carbono e hidrógeno; a veces,
también por oxígeno, azufre y nitrógeno. No aportan
energía, pero sin ellas el cuerpo no sería capaz de
aprovechar determinados elementos de nuestra
alimentación.
- Están formadas por carbono e hidrógeno; a veces,
también por oxígeno, azufre y nitrógeno. No aportan
energía, pero sin ellas el cuerpo no sería capaz de
aprovechar determinados elementos de nuestra
alimentación.
- Sales
minerales
- Son componentes inorgánicos de la alimentación (es decir, se encuentran en la naturaleza sin formar
parte de los seres vivos). Son necesarias para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y
determinadas reacciones químicas.
- Son componentes inorgánicos de la alimentación (es decir, se encuentran en la naturaleza sin formar
parte de los seres vivos). Son necesarias para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y
determinadas reacciones químicas.
- Son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en
pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes
procesos bioquímicos y metabólicos
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