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Nutrición y Vejez
- Factores envejecimiento poblacional:
- - Reducción
natalidad
- - Mejor
alimentación
- - Mejor atención
sanitaria
- - Reducción
natalidad
- Gasto español en vejez
- - 50% att
sanitaria
- - 62% gasto
farmacéutico
- - 50% att
sanitaria
- Esperanza de vida en España
- A partir 65 años
- Mujeres 18
años
- Hombres
15 años
- Mujeres 18
años
- A partir 75 años
- Mujeres
10,5 años
- Hombres 9
años
- Mujeres
10,5 años
- A partir 65 años
- Mayor vulnerabilidad y menor vitalidad (menor adaptación)
- Debe diferenciarse la nutrición del anciano y la del adulto.
- Características de los ancianos.
- Enfermedades específicas
de ese rango de edad
- Incidencia + alta de
enfermedades no
específicas de otro
rango de edad
- Enfermedades
comunes a otras
edades pero con
características
especiales
- Pluripatología
- Factores
sociales y
psicológicos +
importantes
- Nutrición inadecuada
y malnutrición entre
ancianos
dependientes o con
comorbilidad
- Enfermedades específicas
de ese rango de edad
- Factores que condicionan la alimentación del anciano
- Envejecimiento
del aparato
digestivo
- Menor salivación = peor deglución
- Falta o sustitución de piezas =
peor masticación.
- Atenuación de sentidos
como gusto y olfato = falta
de apetito
- Motilidad del tubo digestivo
disminuida = reflujo y
estreñimiento.
- Reducción de la acidez gástrica
- Mala absorción de nutrientes
- Menor función hepática
- Dificultades de detoxificación
- Dificultades de detoxificación
- Mala absorción de nutrientes
- Menor salivación = peor deglución
- Cambios metabólicos y en la
composición corporal
- Disminución de la masa
magra y tejido óseo hasta
45%
- Descenso del peso
de algunos órganos
- Aumento y redistribución de la
masa magra
- Reducción del
contenido total de
agua
- Mecanismo de la sed
alterado = fácil
deshidratación
- Tasa metabólica
basal más baja
- Reducción de
actividad física
- Disminución de la masa
magra y tejido óseo hasta
45%
- Polipatología y polifarmacia
- Alta incidencia patológica:
diabetes, hipertensión, etc
- Enfermedades
alteran:
- Capacidad de
metabolicación y
utilización de nutrientes
- Capacidad de abastecerse de
alimentos y confeccionar dieta
- Capacidad de
metabolicación y
utilización de nutrientes
- Autoadministración de gran
número de medicamentos
que pueden interferir en
aspectos nutricionales
- Alta incidencia patológica:
diabetes, hipertensión, etc
- Disminución de la actividad física
- Envejecimiento
del aparato
digestivo
- RDA (Recomended Daily Allowances)
- Individualizar dieta
según gustos y
necesidades
- Dieta variada y
equilibrada
- Dietas no muy restrictivas
- Comidas repartidas
en varias tomas
- Cuidar entorno a la hora de
las comidas (evitar
aislamiento)
- Usar proteínas de alto valor
biológico (animal) pero no
dietas hiperprotéicas)
- Tomar ácidos grasos
poliinsaturados (vegetales y
pescados)
- Uso moderado de
la sal pero no
menos de 2gr/día
- Aporte energético
- Se puede disminuir
hasta 20% calorías
- Incrementar calorías: 10%
en enfermedades leves,
20% en moderadas y
100% en graves
- 3-5 cal minuto
para ejercicio
suave
- Nunca menos de
1800 kcal/día
- Recomendaciones FAO - OMS
- Hombres: 2000/2500
- Mujeres: 1500/2000
- Hombres: 2000/2500
- 30-35 kcal x kg peso y día
- Se puede disminuir
hasta 20% calorías
- Aporte protéico
- 30% dieta
- 50 - 60% animal, resto vegetal
- 50 - 60% animal, resto vegetal
- OMS: 0,9 gr x kilo y día.
Normalmente 1 gr
- Otros: 0,7 -
0,8 gr x kilo
- 30% dieta
- Aporte graso
- = adulto = 30-35%
- No + 10% saturadas
- 8% poliinsaturadas
- 10-15% monoinsaturadas
- No + 10% saturadas
- Colesterol 250 -
300 mg/día
- = adulto = 30-35%
- Hidratos de carbono
- 55-60% del valor calórico total
- 250 - 280 gr día
- Glúcidos complejos de absorción
lenta y dismiución de azúcares
solubles
- 55-60% del valor calórico total
- Individualizar dieta
según gustos y
necesidades
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