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Beschreibung
Mindmap von santiago escobar, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von santiago escobar
vor etwa 8 Jahre
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¿Cómo puede verse afectado el consumo de
brevas con arequipe dentro del altiplano
cundiboyacense?
- Palabras clave
- Brevas con Arequipe
- Tradición
- Consumo
- Gastronomia
- Cultura
- Altiplano Cundiboyacense
- Cualitativa
- Brevas con Arequipe
- Entrevista
- Primerea entrevista a
funcionario de la puertafalsa
- Nos relato una disminución en el consumo
debido a la adición de nuevos postres al
menu
- Nos relato una disminución en el consumo
debido a la adición de nuevos postres al
menu
- Segunda entrevista a familiares
sobre el consumo del
postre
- Ana Lucia
- Amparo
- Malia
- Consumidores de diferentes edades, donde
percibimos una diferencia de consumo con
el pasar del tiempo
- Consumidores de diferentes edades, donde
percibimos una diferencia de consumo con
el pasar del tiempo
- Berthaluz
- Ana Lucia
- Tercera entrevista a
funcionario de La
cabaña de Alpina
- Nos relato que el postre era mayormente
consumido por adultos y jovenes mayores
- Problematicas
- Problematicas
- Nos relato que el postre era mayormente
consumido por adultos y jovenes mayores
- Primerea entrevista a
funcionario de la puertafalsa
- Recolección de datos
- Primera salida de campo
- Visita a la puerta falsa debido a que es
considerado el restaurante mas
antiguo de bogota
- Visita a la puerta falsa debido a que es
considerado el restaurante mas
antiguo de bogota
- Segunda salida de campo
- Visita a endulza tu paseo, uno de los locales
con la mayor venta de postres en la ciudad
- Visita a endulza tu paseo, uno de los locales
con la mayor venta de postres en la ciudad
- Tercera salida de campo
- Visita a la cabaña de Alpina debido a su tradicion
en la venta de postres y al ser reconocida como
buena productora de las brevas con arequipe
- Visita a la cabaña de Alpina debido a su tradicion
en la venta de postres y al ser reconocida como
buena productora de las brevas con arequipe
- Primera salida de campo
- Objetivos
- Comporbar si la edad es
un factor influyente al
momento de consumir
- Recolectar datos de consumo
para determinar si es factible su
disminución
- Entender la percepción de las
personas sobre el consumo de las
brevas con arequipe
- Determinar si las
brevas con arequipe ya no son
el postre preferido mediante
ejercicios de observación
- Comporbar si la edad es
un factor influyente al
momento de consumir
- Antecedentes y Marco teórico
- precios
- rentabilidad
- ASOBREVA
- rentabilidad
- valor nutricional
- Producción
- disponibilidad
- disponibilidad
- antiguas generaciones
- precios
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