Zusammenfassung der Ressource
FERMENTACIÓN DEL PAN
- INICIO:LEVADURA
:ORGANISMOS
VIVOS
- RAZAS:-NIVEL DE
PRODUCCIÓN
DE CO2
- RESISTENCIA AL CALOR
- VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
- CONSUMENLOS AZUCARES DE LA HARINA
- LA LEVADURA DEGRADA EL ALMIDON
- ALMIDON>>>>GLUCOSA
- SE AYUDA DE LAS ENZIMAS
- CO2(INFLA LA MASA)
- ALCOHOL
- CALOR
- ÁCIDOS ORGÁNICOS