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Biscuit function of ingredients

Beschreibung

gcse recipes Mindmap am Biscuit function of ingredients, erstellt von jane stainer am 15/05/2013.

Mindmap von jane stainer, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von jane stainer vor mehr als 11 Jahre

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Zusammenfassung der Ressource

Biscuit function of ingredients

Flour:
1. forms the structure
  1. adds bulk
2. self-raising flour contains baking powder for raising
3. helps browning during baking
Fat
1. adds flavour
2. adds colour
3. Extends the shelf life
4. ‘shortens’ the mixture – makes it crumbly
Sugar
1. adds sweetness
2. makes it crunchy
3. adds colour
Eggs
1. binds ingredients together
2. sets the biscuit during baking

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