Zusammenfassung der Ressource
Frage 1
Frage
Qual continente produz 70% dos grãos de cacau?
Frage 2
Frage
O que é a técnica do conchagem, desenvolvida por Rodolphe Lindt?
Antworten
-
O chocolate derretido é despejado em uma máquina que filtra seus componentes, deixando apenas o que trará seu sabor e aroma
-
Um cilindro pesado rola para frente e para trás no chocolate derretido para quebrar e misturar os componentes
-
Uma grande chapa é usada como apoio para o chocolate derretido, assim, pode-se eliminar as impurezas com facilidade
Frage 3
Frage
Qual é o país que tem o maior índice de consumo de chocolate?
Antworten
-
Estados Unidos
-
Bélgica
-
Suíça
Frage 4
Frage
Por que, tecnicamente, o chocolate branco não deveria ser chamado de chocolate?
Antworten
-
Porque possui uma quantidade de leite muito maior do que o tradicional
-
Porque não possui massa de cacau em sua composição, somente manteiga (gordura)
-
Porque sua fórmula é diferente da tradicional e leva componentes que alteram a coloração original do cacau
Frage 5
Frage
Em 1894, foi criada uma das maiores empresas de chocolate do mundo: a Hershey’s. Como ela surgiu?
Antworten
-
Milton Hershey herdou uma grande loja de doces do seu pai na Pensilvânia. Conversando com seus fornecedores, descobriu o chocolate e decidiu investir nesse novo ingrediente. Assim, surge a The Hershey Store
-
Milton Hershey era um médico frustrado apaixonado por gastronomia. Em um dos seus encontros com amigos, conheceu o chocolate e decidiu largar a profissão para criar uma fábrica de balas com o ingrediente: a Hershey Candy Store
-
Milton Hershey tinha uma pequena loja de doces, mas depois de conhecer a fabricação do chocolate em uma exposição, decidiu colocar o ingrediente em seus caramelos e sua empresa passou a se chamar The Hershey Chocolate Company
Frage 6
Frage
Quantos meses o cacau leva para se desenvolver na natureza?
Frage 7
Frage
O que é temperar o chocolate?
Antworten
-
Trazer brilho e textura por meio do choque térmico, logo após o derretimento
-
A mistura de ingredientes extras ao chocolate, como castanhas, pistache ou flocos de arroz
-
Escolher qual será o grau de pureza do chocolate: ao leite, meio amargo, amargo...
Frage 8
Frage
No processo de fabricação, qual é a função das pás que agitam o chocolate por 72 horas?
Antworten
-
Liberar qualquer composto que afeta o sabor
-
Deixar a composição mais aerada
-
Misturar o cacau aos outros ingredientes (manteiga, açúcar e lecitina de soja)
Frage 9
Frage
A manteiga de cacau é muito usada na produção de cosméticos. Verdade ou mentira?
Antworten
-
Mentira. Ela não possui nenhuma funcionalidade para isso
-
Mentira. Seu uso está estritamente ligado à gastronomia
-
Verdade. Muitas empresas a usam em hidratantes e batons
Frage 10
Frage
Em um micro-ondas configurado na potência média, quanto tempo é necessário para derreter um quilo de chocolate?
Antworten
-
2 minutos e 30 segundos
-
4 minutos e 30 segundos
-
6 minutos
Frage 11
Antworten
-
Mistura de chocolate e creme de leite
-
Mistura de chocolate e leite condensado
-
Mistura de chocolate e leite
Frage 12
Frage
Em 2002, um terrorista italiano escondeu algo em um vidro de Nutella que virou notícia no mundo inteiro. O que era?
Antworten
-
Balas de revólver
-
Uma bomba
-
Pinos de cocaína