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Procesamiento de productos cárnicos y pesqueros

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Evaluación sobre procesamiento de productos cárnicos y pesqueros
manuel.fiallosc
Quiz von manuel.fiallosc, aktualisiert more than 1 year ago
manuel.fiallosc
Erstellt von manuel.fiallosc vor etwa 8 Jahre
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Frage 1

Frage
El curado es el proceso de conservación y sazonado de alimentos, especialmente carnes y pescados, mediante la adición de una combinación de
Antworten
  • sal, azúcar, nitratos o nitritos y especias
  • jugos cítricos, sal y condimentos
  • métodos físicos que inhibe el crecimiento bacteriano
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