Simulado Enologia

Na composição dos vinhos de Bordeaux sempre são utilizadas mais de uma variedade de uvas. É chamado de “corte bordalês”. Quais são as 5 castas tintas que o compõe?

Em meados do século XIX ocorreu uma grande praga na Europa que resultou na destruição de muitas vinhas, principalmente na França. Originária da América do Norte, teria sido levada através do Atlântico para a Europa no final da década de 1850. Qual seria essa praga?

Quando o vinho é produzido com duas ou mais castas diferentes, podemos denominá-lo de vinho _______________:

Os vinhos brancos podem ser produzidos com uvas tintas, para que isso ocorra a casca – que dá a coloração à bebida – é retirada na fermentação.

A fortificação é o acréscimo de aguardente vínica que faz com que a fermentação seja interrompida antes que todo o açúcar tenha sido transformado em álcool. Esse processo resulta em um vinho levemente adocicado e eleva seu teor alcoólico. Quais vinhos são exemplos de vinhos fortificados?

A parreira pode ser afetada por certa levedura que consome o líquido da uva, fazendo com que o açucar acentue seu sabor e volume. Essa é a _______________.

O vinho rosé possui tons que podem variar do alaranjado até a cor púrpura, dependendo do tipo de uva e da fermentação. Pode ser produzido de duas formas: por meio de uma cuidadosa mistura de vinho tinto com vinho branco; ou por uma leve maceração das uvas tintas no mosto.

Quais são as castas permitidas para a produção de Champagne?

O método Charmat, também conhecido como ‘Tradicional‘, consiste na segunda fermentação de um vinho base, dentro da própria garrafa. As leveduras transformam açúcar em álcool, e consequentemente liberam gás carbônico, dando origem a perlage do espumante. Após, o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos.

Quais são as principais castas brancas de Bordeaux?

Quais são as principais castas tintas da Borgonha?

Quais são as principais castas brancas da Borgonha?

Quais são as principais castas tintas do Vale do Rhône?

Quais são as principais castas brancas do vale do Rhône?

Quais castas tintas estão presentes no Sul da França?

Qual é a principal casta branca do Sul da França?

Quem foi o primeiro cientista a demonstrar que a produção do vinho envolvia a ação de microrganismos, especificamente leveduras, um tipo de fungo?

Qual a pricipal casta tinta do Vale de Loire (Vale do Luar)?

Quais as pricipais castas brancas do Vale de Loire (Vale do Luar)?

Quais as principais castas da Alsácia?

Quais as principais castas da Galícia?

Quais são as principais castas tintas da Rioja?

Quais são as principais castas brancas da Rioja?

Qual casta branca é ícone na Rioja?

Quais são as principais castas tintas de Castilla y León?

Quais são as principais castas brancas de Castilla y Leon?

A Catalunha tem 11 "Denominaciónes de Origen", mais do que qualquer região espanhola. Quais são as duas de maior relevância?

Quais uvas fazem parte da composição de um Cavo?

Qual uva de origem francesa também pode ser utilizada para compor um Cavo?

Qual uva é utilizada para a produção do Jerez?

Qual é a uva de maior expressão nacional na Espanha?

Quais são as principais castas brancas da região do Vinho Verde em Portugal?

Quais são as principais castas tintas da região do Vinho Verde em Portugal?

A primeira região demarcada no mundo foi a região do Douro em Portugal. Quem a demarcou foi o Marquês de Pombal e o vinho de maior expressão é o Vinho do Porto. As principais uvas que compõem o Vinho do Porto são: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

48 variedades são permitidas na composição do Vinho do Porto. Quais são as principais?

Qual uva é ícone na Bairrada?

Qual é a principal casta tinta da região do Dão?

Qual é a pincipal casta tinta de Portugal Central?

Qual a principal casta branca da Região do Dão?

Qual vinho fortificado na região Sul de Portugal é ícone?

Qual uva é utilizada na produção de vinho Madeira, proveniente do Alentejo?

Qual uva é ícone em todo território de Portugal?

Qual uva é ícone na região da Toscana?

Quais são as uvas ícones na região de Piemonte?