28107476
Description
Mind Map by Janeth Leon, updated more than 1 year ago
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Created by Janeth Leon
almost 4 years ago
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Análisis Sensorial
- Análisis descriptivo
- Consiste en la descripción de las
propiedades senso-riales (parte
cualitativa) y su medición (parte
cuantita-tiva)
- Consiste en la descripción de las
propiedades senso-riales (parte
cualitativa) y su medición (parte
cuantita-tiva)
- Análisis discrimitativo
- Es utilizado para
comprobar si hay
diferencias
entreproductos
- Es utilizado para
comprobar si hay
diferencias
entreproductos
- Evaluación sensorial
- Es el análisis normalizado que se
hace a los alimentos con los
sentidos
- Es el análisis normalizado que se
hace a los alimentos con los
sentidos
- Jueces entrenados
- ueces entrenadosUn panel de jueces entrenados es
una herramienta fundamental que permite evaluar
cada una de las partidas de un producto
- ueces entrenadosUn panel de jueces entrenados es
una herramienta fundamental que permite evaluar
cada una de las partidas de un producto
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