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Lípidos

Barm Rodríguez Spanish

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Lípidos

son un conjunto de moléculas orgánicas
- constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxigeno
  - funciones biológicas
    - estructural
      - forman parte de la membrana celular
        fosfolípidos
        se proyecta hacia el interior de la bicapa lipídica
        estructura
        función de transporte
    - energética
      - la quema de 1gr de estos compuestos
        genera alrededor de 9.3 Kcal
    - reserva
      - almacenamiento de energía a largo plazo
    - reguladora
      - las hormonas esteroideas, la prostaglandina y las vitaminas liposolubles
        lípido que actúan regulando distintas actividades fisiológicas
    - transporte
  - clasificación
    - ácidos grasos
      - es una biomolécula de la naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal.
        ácidos grasos saturados
        formula general CnH2nO2
        no tienen doble enlace
        ácidos grasos insaturados
        formula general CnH2n-2O2
        dobles y triples enlaces
    - lípidos saponificables
      - hidrolisis alcalina de la preparación lipídica con KOH o NaOH
        dan lugar a sales alcalinas (jabones) y alcoholes
        simples
        contienen C, H y O
        acilglicéridos o glicéridos
        son esteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación
        céridos
        son ceras de origen animal o vegeta.
        complejos
        contienen C,H,O y N, P y S
        fosfolípidos
        1 glicerina, 2 ácidos grasoso. 1 ácido fosfórico o grupo fosfato,
        componentes de la membrana celular
        glicerofosfolípidos
        percusores de las moléculas de señalización celular
        forman parte de las lipoproteínas y de la bilis
        esfingofosfolípidos
        constituyen la ceramida
        glucolípidos
        compuestos por una ceramida y un glúcido de cadena corta, carecen de grupo fosfato, forman parte de la bicapa lipídica.
        gliceroglucolípidos
        1 molécula de glicerina 2 moléculas de ac. Grasos y 1 azúcar. Se encuentran en las membranas celulares de bacterias y células vegetales
        esfingoglucolípidos
        1 glicerina + 2 ácidos grasos + 1 monosacárido. Forman parte de las membranas bacterianas
    - lípidos insaponifacables
      - terpenos
        principal constituyente de los aceites esenciales de algunas plantas y flores
        Son moléculas muy abundantes en los vegetales y su clasificación se determina por el n de isoprenos que contienen
      - esteroides
        Sustancias que se caracteriza por tener una forma policiclica, de ella derivan una serie de compuestos de gran importancia como son las hormonas o los ácidos biliares, entre otros.
      - prostaglandina
        Juegan un papel importante en regular diversas funciones
        afectan y actúan sobre diferentes sistemas del organismo, incluyendo el sistema nervioso, el tejido liso, la sangre y el sistema reproductor