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Description
Mind Map by brallan asca, updated more than 1 year ago
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Created by brallan asca
over 7 years ago
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FERMENTACIÓN DEL PAN
- INICIO:LEVADURA
:ORGANISMOS
VIVOS
- RAZAS:-NIVEL DE
PRODUCCIÓN
DE CO2
- RESISTENCIA AL CALOR
- VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
- VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
- RESISTENCIA AL CALOR
- CONSUMENLOS AZUCARES DE LA HARINA
- RAZAS:-NIVEL DE
PRODUCCIÓN
DE CO2
- LA LEVADURA DEGRADA EL ALMIDON
- ALMIDON>>>>GLUCOSA
- SE AYUDA DE LAS ENZIMAS
- ALMIDON>>>>GLUCOSA
- CO2(INFLA LA MASA)
- ALCOHOL
- CALOR
- ÁCIDOS ORGÁNICOS
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