1.1 - ALIMENTACIÓN y ALIMENTO

ALIMENTACIÓN es el proceso voluntario y consciente mediante el cual seleccionamos, preparamos y proporcionamos a nuestro organismo los alimentos que necesitamos para vivir, crecer y desarrollarnos. (1)El proceso de alimentación está estrechamente relacionado con los aspectos sociales, culturales y económicos que son determinantes en nuestras elecciones dietéticas y estilo de vida.ALIMENTO es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales, sociales y psicológicos. (2)El Código Alimentario Español lo define como:Todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólida o líquida, naturales o transformados que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para algunos de los siguientes fines: Para la normal nutrición humana o fruitivos. Como producto dietético, en casos especiales de alimentación humana. BIBLIOGRAFÍA(1) Alimentación y Alimento. Euroinnova Business School.(2) Alimento.