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Simulado Enologia

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Enologia Quiz on Simulado Enologia, created by Thalita Dos Santos on 27/02/2014.
Thalita Dos Santos
Quiz by Thalita Dos Santos, updated more than 1 year ago
Thalita Dos Santos
Created by Thalita Dos Santos over 10 years ago
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Resource summary

Question 1

Question
Na composição dos vinhos de Bordeaux sempre são utilizadas mais de uma variedade de uvas. É chamado de “corte bordalês”. Quais são as 5 castas tintas que o compõe?
Answer
  • Carbenet Sauvigno, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.
  • Syrah, Cinsaut, Mouvedre, Carignan e Grenache.

Question 2

Question
Em meados do século XIX ocorreu uma grande praga na Europa que resultou na destruição de muitas vinhas, principalmente na França. Originária da América do Norte, teria sido levada através do Atlântico para a Europa no final da década de 1850. Qual seria essa praga?
Answer
  • Bouchonné
  • Filoxera
  • Botrytis cinerea

Question 3

Question
Quando o vinho é produzido com duas ou mais castas diferentes, podemos denominá-lo de vinho _______________:
Answer
  • de corte ou blend
  • misturado
  • meio a meio

Question 4

Question
Os vinhos brancos podem ser produzidos com uvas tintas, para que isso ocorra a casca – que dá a coloração à bebida – é retirada na fermentação.
Answer
  • True
  • False

Question 5

Question
A fortificação é o acréscimo de aguardente vínica que faz com que a fermentação seja interrompida antes que todo o açúcar tenha sido transformado em álcool. Esse processo resulta em um vinho levemente adocicado e eleva seu teor alcoólico. Quais vinhos são exemplos de vinhos fortificados?
Answer
  • Vinho do Porto
  • Jerez
  • Moscatel de Setúbal
  • Marsala
  • Tokay Azul
  • Madeira

Question 6

Question
A parreira pode ser afetada por certa levedura que consome o líquido da uva, fazendo com que o açucar acentue seu sabor e volume. Essa é a _______________.
Answer
  • Filoxera
  • Bouchonée
  • Botrytis cinerea

Question 7

Question
O vinho rosé possui tons que podem variar do alaranjado até a cor púrpura, dependendo do tipo de uva e da fermentação. Pode ser produzido de duas formas: por meio de uma cuidadosa mistura de vinho tinto com vinho branco; ou por uma leve maceração das uvas tintas no mosto.
Answer
  • True
  • False

Question 8

Question
Quais são as castas permitidas para a produção de Champagne?
Answer
  • Cabernet Franc
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Pinot Meunier

Question 9

Question
O método Charmat, também conhecido como ‘Tradicional‘, consiste na segunda fermentação de um vinho base, dentro da própria garrafa. As leveduras transformam açúcar em álcool, e consequentemente liberam gás carbônico, dando origem a perlage do espumante. Após, o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos.
Answer
  • True
  • False

Question 10

Question
Quais são as principais castas brancas de Bordeaux?
Answer
  • Cabernet Sauvignon
  • Semillon
  • Merlot
  • Malbec
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle

Question 11

Question
Quais são as principais castas tintas da Borgonha?
Answer
  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Chardonnay
  • Aligoté

Question 12

Question
Quais são as principais castas brancas da Borgonha?
Answer
  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Chardonnay
  • Aligoté

Question 13

Question
Quais são as principais castas tintas do Vale do Rhône?
Answer
  • Syrah
  • Viognier
  • Cinsaut
  • Marsanne
  • Mourvedre
  • Cargignan
  • Grenache

Question 14

Question
Quais são as principais castas brancas do vale do Rhône?
Answer
  • Chardonnay
  • Viognier
  • Marsanne
  • Aligoté
  • Roussanne
  • Merlot
  • Sauvignon Blanc
  • Grenache Blanc

Question 15

Question
Quais castas tintas estão presentes no Sul da França?
Answer
  • Viognier
  • Cinsaut
  • Carignan
  • Sangiovese
  • Cabernet Franc
  • Grenache
  • Syrah
  • Gamay

Question 16

Question
Qual é a principal casta branca do Sul da França?
Answer
  • Vermentino
  • Verdelho
  • Viognier

Question 17

Question
Quem foi o primeiro cientista a demonstrar que a produção do vinho envolvia a ação de microrganismos, especificamente leveduras, um tipo de fungo?
Answer
  • John Needhan
  • Lazzaro Spallanzani
  • Louis Pasteur

Question 18

Question
Qual a pricipal casta tinta do Vale de Loire (Vale do Luar)?
Answer
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Gamay

Question 19

Question
Quais as pricipais castas brancas do Vale de Loire (Vale do Luar)?
Answer
  • Melon de Bourgogne
  • Sauvignon Blanc
  • Pinot Gris
  • Riesling
  • Chenin Blanc

Question 20

Question
Quais as principais castas da Alsácia?
Answer
  • Chenin Blanc
  • Gewurztraminer
  • Riesling
  • Pinot noir
  • Pinot Gris

Question 21

Question
Quais as principais castas da Galícia?
Answer
  • Albariño
  • Alvarinho
  • Garnacha
  • Loureira
  • Treixadura
  • Tinta del País

Question 22

Question
Quais são as principais castas tintas da Rioja?
Answer
  • Touriga Nacional
  • Garnacha
  • Tempranillo
  • Mazuelo
  • Malvasia
  • Graciano

Question 23

Question
Quais são as principais castas brancas da Rioja?
Answer
  • Mazuelo
  • Mouvèdre
  • Viúra
  • Malvasia
  • Garnacha Branca
  • Riesling

Question 24

Question
Qual casta branca é ícone na Rioja?
Answer
  • Malvasia
  • Garnacha Branca
  • Viúra

Question 25

Question
Quais são as principais castas tintas de Castilla y León?
Answer
  • Tinta Roriz
  • Garnacha
  • Cabernet Franc
  • Tinta del País
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon

Question 26

Question
Quais são as principais castas brancas de Castilla y Leon?
Answer
  • Verdejo
  • Chenin Blanc
  • Sauvignon Blanc
  • Viúra
  • Viogner

Question 27

Question
A Catalunha tem 11 "Denominaciónes de Origen", mais do que qualquer região espanhola. Quais são as duas de maior relevância?
Answer
  • Penedés e Priorato.
  • Penedés e Montsant.
  • Penedés e Terra Alta.

Question 28

Question
Quais uvas fazem parte da composição de um Cavo?
Answer
  • Macabeo, Xarel-lo e Parellada.
  • Malvasia, Xarel-lo e Palomino
  • Macabeo, Xarel-lo e Palomino

Question 29

Question
Qual uva de origem francesa também pode ser utilizada para compor um Cavo?
Answer
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Cabernet Franc

Question 30

Question
Qual uva é utilizada para a produção do Jerez?
Answer
  • Parellada
  • Verdejo
  • Palomino

Question 31

Question
Qual é a uva de maior expressão nacional na Espanha?
Answer
  • Treixadura
  • Tempranillo
  • Viúra

Question 32

Question
Quais são as principais castas brancas da região do Vinho Verde em Portugal?
Answer
  • Albariño
  • Avesso
  • Treixadura
  • Alvarinho
  • Trajadura

Question 33

Question
Quais são as principais castas tintas da região do Vinho Verde em Portugal?
Answer
  • Vinhão
  • Avesso
  • Azal
  • Borraçal
  • Vinhaço

Question 34

Question
A primeira região demarcada no mundo foi a região do Douro em Portugal. Quem a demarcou foi o Marquês de Pombal e o vinho de maior expressão é o Vinho do Porto. As principais uvas que compõem o Vinho do Porto são: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
Answer
  • True
  • False

Question 35

Question
48 variedades são permitidas na composição do Vinho do Porto. Quais são as principais?
Answer
  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta del País.
  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tempranillo.

Question 36

Question
Qual uva é ícone na Bairrada?
Answer
  • Borraçal
  • Encruzado
  • Baga

Question 37

Question
Qual é a principal casta tinta da região do Dão?
Answer
  • Touriga Franca
  • Tinta Negra Mole
  • Touriga Nacional
  • Tinta Roriz

Question 38

Question
Qual é a pincipal casta tinta de Portugal Central?
Answer
  • Castelão
  • Vinhão
  • Avesso

Question 39

Question
Qual a principal casta branca da Região do Dão?
Answer
  • Castelão
  • Encruzado
  • Vinhão

Question 40

Question
Qual vinho fortificado na região Sul de Portugal é ícone?
Answer
  • Madeira
  • Marsala
  • Moscatel de Setúbal

Question 41

Question
Qual uva é utilizada na produção de vinho Madeira, proveniente do Alentejo?
Answer
  • Tinta Negra Mole
  • Tinta Roriz
  • Tinta del País

Question 42

Question
Qual uva é ícone em todo território de Portugal?
Answer
  • Touriga Franca
  • Tinta del País
  • Touriga Nacional

Question 43

Question
Qual uva é ícone na região da Toscana?
Answer
  • Nebbiolo
  • Corvina
  • Barbera
  • Sangiovese

Question 44

Question
Quais são as uvas ícones na região de Piemonte?
Answer
  • Nebbiolo e Baga
  • Nebbiolo e Boraçal
  • Nebbiolo e Barbera
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