Vinhos Fortificados

Descripción

Teste seu conhecimentos sobre vinhos fortificados
Marcia Amaral
Test por Marcia Amaral, actualizado hace más de 1 año
Marcia Amaral
Creado por Marcia Amaral hace más de 3 años
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Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
O que torna um vinho fortificado?
Respuesta
  • A adição de tanino
  • O nível elevado de tanino
  • A estrutura encorpada
  • A adição de álcool
  • A adição de açúcar

Pregunta 2

Pregunta
Como é chamado o processo de fortificação na França?
Respuesta
  • Bâtonnage
  • Champenoise
  • Rancio
  • Fortificantionè
  • Mutage

Pregunta 3

Pregunta
Quais aromas são característicos no Moscatel de Setúbal?
Respuesta
  • Terrosos
  • Herbáceos
  • Frutas tropicais
  • Frutos do bosque
  • Frutas cítricas

Pregunta 4

Pregunta
Em qual região de Portugal é elaborado o vinho do Porto?
Respuesta
  • Minho
  • Douro
  • Vila Nova de Gaia
  • Alentejo
  • Madeira

Pregunta 5

Pregunta
Qual estilo de vinho do Porto é considerado "jovem"?
Respuesta
  • Ruby
  • Tawny
  • Tawny 10 anos
  • Reserva Tawny
  • Colheita

Pregunta 6

Pregunta
Os vinhos do Porto podem ser...
Respuesta
  • Brancos
  • Rosés
  • Tintos
  • Secos
  • Todas as alternativas são possíveis

Pregunta 7

Pregunta
Como é conhecido internacionalmente o processo que torna o Jerez um fortificado tão particular?
Respuesta
  • Soleado
  • Sombrero
  • Sherry
  • Solera
  • Rancio

Pregunta 8

Pregunta
Como é conhecido o sistema no qual a Flor tem contato constante com o vinho?
Respuesta
  • Complejo
  • Oculto
  • Biológico
  • Oxidativo
  • Digestivo

Pregunta 9

Pregunta
A Flor é uma camada de leveduras e bolor que...
Respuesta
  • Protege o vinho da oxidação durante a fermentação
  • Oxida o vinho durante a fermentação
  • Exala aroma de flores durante a fermentação
  • Traz aromas de flores ao bouquet do vinho
  • Interrompe a fermentação do vinho

Pregunta 10

Pregunta
Qual o nível de açúcar residual do estilo Secco do vinho Marsala?
Respuesta
  • Mínimo de 40 g/L
  • Máximo de 10 g/L
  • Máximo de 40 g/L
  • Igual a 40 g/L
  • Mínimo de 10 g/L

Pregunta 11

Pregunta
No sistema de Estufagem do vinho Madeira, o líquido é submetido a...
Respuesta
  • Resfriamento ~10°C
  • Cozimento ~ 50°C
  • Trasfega
  • Tempero com especiarias
  • Viagens de longa distância

Pregunta 12

Pregunta
Como pode ser atenuada a sensação do álcool elevado, na degustação do vinho fortificado?
Respuesta
  • Servindo-o a temperatura mais baixa
  • Servindo-o a temperatura mais alta
  • Servindo-o após um vinho doce
  • Servindo-o no início da degustação
  • Não servindo-o
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