38899331
Descripción
Test por Sorin Monster, actualizado hace 11 meses
|
Creado por Sorin Monster
hace 11 meses
|
|
Pregunta 1
Pregunta
După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se referă la grupul
Respuesta
-
Unu;
-
Doi
-
Trei
-
Patru
-
Cinci
Pregunta 2
Pregunta
Rolul biologic al glucidelor nedigerabile
Respuesta
-
Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
-
Leagă cationi metalici;
-
Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
-
Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
-
Sunt surse de energie.
Pregunta 3
Pregunta
Importanţa biologică a colesterolului
Respuesta
-
Este precursor al bilei;
-
Este precursor al ergocalciferolului;
-
Este parte componentă al celulelor nervoase;
-
Întră în structura vaselor sangvine;
-
Intră în structura muşchilor striaţi.
Pregunta 4
Pregunta
Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare
Respuesta
-
Pâine;
-
Lapte;
-
Legume;
-
Peşte;
-
Carne.
Pregunta 5
Pregunta
Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după
Respuesta
-
Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
-
Proprietăţile organoleptice;
-
Conţinutul de vitamine;
-
Inofensivitate;
-
Conţinutul de săruri minerale.
Pregunta 6
Pregunta
Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de
Respuesta
-
Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
-
Proprietăţile organoleptice;
-
Conţinutul de vitamine;
-
Inofensivitate;
-
Conţinutul de săruri minerale.
Pregunta 7
Pregunta
37. Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei adecvate”.
Respuesta
-
A. A. Pocrovski
-
Karl Voit
-
A. M. Ugolev
-
C. S. Petrovski
-
Max Rubner
Pregunta 8
Pregunta
Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei echilibrate”.
Respuesta
-
A. A. Pocrovski
-
Karl Voit
-
A. M. Ugolev
-
C. S. Petrovski
-
Max Rubner
Pregunta 9
Pregunta
Numiţi indicele, care corelează mai bine cu masa totală de ţesut adipos al organismului şi este folosit mai des la studierea stării de nutriţie.
Respuesta
-
indicele Lorentz
-
indicele Breitman
-
indicele Danvenport
-
indicele Quetelet sau indicele masei corporale
-
indicele Pierre Paul Broca
Pregunta 10
Pregunta
Indicaţi grosimea pliului tricipital în cazul stării normale de nutriţie.
Respuesta
-
5 mm la bărbaţi şi 10 mm la femei
-
10 mm la bărbaţi şi 15 mm la femei
-
15 mm la bărbaţi şi 25 mm la femei
-
15 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
-
20 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
Pregunta 11
Pregunta
Cheltuielile de energie, cauzate de efectul termic al alimentelor în cazul unei alimentaţiei mixte, constituie:
Respuesta
-
3 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
-
5 % din valoarea metabolismului bazal
-
10 % din valoarea metabolismului bazal
-
15 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
-
20 % din valoarea metabolismului bazal
Pregunta 12
Pregunta
Starea organismului (de regulă a copiilor), cauzată de carenţa proteinelor în raţia alimentară, este numită:
Respuesta
-
Rahitism
-
Kwashiorkor
-
Pelagra
-
Flouroza
-
Hemeralopi
Pregunta 13
Pregunta
Numiţi autorul, care pentru prima dată în lume a propus normativele de proteine, lipide şi glucide.
Respuesta
-
M. Rubner
-
K. Voit
-
F. F. Erisman
-
Iu. Libih
-
P. Dobroslavin
Pregunta 14
Pregunta
„Părintele ştiinţei despre nutriţie” este considerat savantul:
Respuesta
-
I. P. Pavlov
-
Antoine Lavoisier
-
Charles Darwin
-
I. M. Secenov
-
Jean – Baptiste Lamarck
Pregunta 15
Pregunta
Alimentul, bogat în aminoacidul esenţial metionina, este:
Respuesta
-
morcovul
-
untul de vacă
-
pâinea
-
sucul de mere
-
brânza de vacă
Pregunta 16
Pregunta
Numiţi elementul, care joacă un rol deosebit în dezvoltarea intelectuală a omului.
Respuesta
-
fosforul
-
calciul
-
iodul
-
magneziul
-
molibdenul
Pregunta 17
Pregunta
Numiţi norma zilnică de iod pentru un bărbat adult apt de muncă.
Respuesta
-
0,10 mg
-
0,15 mg
-
0,20 mg
-
0,25 mg
-
0,30 mg
Pregunta 18
Pregunta
Indicaţi norma zilnică de fier pentru o femeie gravidă.
Respuesta
-
18 mg
-
28 mg
-
38 mg
-
48 mg
-
58 mg
Pregunta 19
Pregunta
Partea valorii energetice a raţiei alimentare zilnice pentru un om adult care trebuie să fie asigurată pe contul alimentelor de provenienţă animală este de:
Respuesta
-
nu mai puţin de 1/2 parte
-
nu mai puţin de 1/4 parte
-
nu mai puţin de 1/20 parte
-
nu mai puţin de 1/3 parte
-
nu mai puţin de 1/10 parte
Pregunta 20
Pregunta
Regimul reîncălzirii produselor culinare într-o cantină prevede atingerea temperaturii de:
Respuesta
-
cel puţin + 60 0C în mijlocul produsului timp de 4 ore
-
cel puţin + 65 0Cîn mijlocul produsului timp de 3 ore
-
cel puţin + 70 0Cîn mijlocul produsului timp de 2 ore
-
cel puţin + 75 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
-
cel puţin + 80 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
Pregunta 21
Pregunta
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Respuesta
-
până la 2 mg/m3
-
până la 6 mg/m3
-
până la 10 mg/m3
-
până la 4 mg/m3
-
până la 8 mg/m3
Pregunta 22
Pregunta
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Respuesta
-
până la 2 mg/m3
-
până la 6 mg/m3
-
până la 10 mg/m3
-
până la 4 mg/m3
-
până la 8 mg/m3
Pregunta 23
Pregunta
Indicaţi la expertiza cărui produs alimentar se determină umiditatea, aciditatea şi porozitatea.
Respuesta
-
analiza fizico-chimică a făinii
-
analiza fizico-chimică a pâinii
-
analiza fizico-chimică a laptelui
-
analiza fizico-chimică a conservelor
-
analiza fizico-chimică a cârnaţilor
Pregunta 24
Pregunta
Indicaţi în care caz la expertiza laptelui achiziţionat se consideră gradul II de impurificare.
Respuesta
-
pe rondela de filtrare sunt 2 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 13 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 15 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 20 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 25 impurităţi mecanice
Pregunta 25
Pregunta
Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de
Respuesta
-
Conţinutul sporit de proteine;
-
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
-
Conţinutul de săruri minerale;
-
Conţinutul de vitamine;
-
Conţinutul de lipide.
Pregunta 26
Pregunta
O alimentaţie echilibrată presupune
Respuesta
-
Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;
-
Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;
-
Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
-
Regim optim de alimentare;
-
Alimente calitative
Pregunta 27
Pregunta
Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii
Respuesta
-
Masa reală corespunde celei ideale;
-
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
-
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
-
Calitatea produselor din raţia alimentară;
-
Regimul alimentaţiei.
Pregunta 28
Pregunta
Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii
Respuesta
-
Masa reală corespunde celei ideale;
-
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
-
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
-
Calitatea produselor din raţia alimentară;
-
Regimul alimentaţiei
Pregunta 29
Pregunta
Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de
Respuesta
-
Asimilarea bună;
-
Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;
-
Conţinutul sporit de vitamina C;
-
Conţinutul sporit de calciu;
-
Proprietăţi organoleptice.
Pregunta 30
Pregunta
Numiţi proteinele laptelui
Respuesta
-
Cazeină;
-
Lactoalbumină;
-
Vitelină;
-
Lactoglobulină;
-
Lecitină.
¿Quieres crear tus propios Tests gratis con GoConqr? Más información.