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Descripción
Test por Casa e Jardim, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Casa e Jardim
hace más de 8 años
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Pregunta 1
Pregunta
Qual continente produz 70% dos grãos de cacau?
Respuesta
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América
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Ásia
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África
Pregunta 2
Pregunta
O que é a técnica do conchagem, desenvolvida por Rodolphe Lindt?
Respuesta
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O chocolate derretido é despejado em uma máquina que filtra seus componentes, deixando apenas o que trará seu sabor e aroma
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Um cilindro pesado rola para frente e para trás no chocolate derretido para quebrar e misturar os componentes
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Uma grande chapa é usada como apoio para o chocolate derretido, assim, pode-se eliminar as impurezas com facilidade
Pregunta 3
Pregunta
Qual é o país que tem o maior índice de consumo de chocolate?
Respuesta
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Estados Unidos
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Bélgica
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Suíça
Pregunta 4
Pregunta
Por que, tecnicamente, o chocolate branco não deveria ser chamado de chocolate?
Respuesta
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Porque possui uma quantidade de leite muito maior do que o tradicional
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Porque não possui massa de cacau em sua composição, somente manteiga (gordura)
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Porque sua fórmula é diferente da tradicional e leva componentes que alteram a coloração original do cacau
Pregunta 5
Pregunta
Em 1894, foi criada uma das maiores empresas de chocolate do mundo: a Hershey’s. Como ela surgiu?
Respuesta
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Milton Hershey herdou uma grande loja de doces do seu pai na Pensilvânia. Conversando com seus fornecedores, descobriu o chocolate e decidiu investir nesse novo ingrediente. Assim, surge a The Hershey Store
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Milton Hershey era um médico frustrado apaixonado por gastronomia. Em um dos seus encontros com amigos, conheceu o chocolate e decidiu largar a profissão para criar uma fábrica de balas com o ingrediente: a Hershey Candy Store
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Milton Hershey tinha uma pequena loja de doces, mas depois de conhecer a fabricação do chocolate em uma exposição, decidiu colocar o ingrediente em seus caramelos e sua empresa passou a se chamar The Hershey Chocolate Company
Pregunta 6
Pregunta
Quantos meses o cacau leva para se desenvolver na natureza?
Respuesta
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Três
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Seis
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Nove
Pregunta 7
Pregunta
O que é temperar o chocolate?
Respuesta
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Trazer brilho e textura por meio do choque térmico, logo após o derretimento
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A mistura de ingredientes extras ao chocolate, como castanhas, pistache ou flocos de arroz
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Escolher qual será o grau de pureza do chocolate: ao leite, meio amargo, amargo...
Pregunta 8
Pregunta
No processo de fabricação, qual é a função das pás que agitam o chocolate por 72 horas?
Respuesta
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Liberar qualquer composto que afeta o sabor
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Deixar a composição mais aerada
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Misturar o cacau aos outros ingredientes (manteiga, açúcar e lecitina de soja)
Pregunta 9
Pregunta
A manteiga de cacau é muito usada na produção de cosméticos. Verdade ou mentira?
Respuesta
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Mentira. Ela não possui nenhuma funcionalidade para isso
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Mentira. Seu uso está estritamente ligado à gastronomia
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Verdade. Muitas empresas a usam em hidratantes e batons
Pregunta 10
Pregunta
Em um micro-ondas configurado na potência média, quanto tempo é necessário para derreter um quilo de chocolate?
Respuesta
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2 minutos e 30 segundos
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4 minutos e 30 segundos
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6 minutos
Pregunta 11
Pregunta
O que é ganache?
Respuesta
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Mistura de chocolate e creme de leite
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Mistura de chocolate e leite condensado
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Mistura de chocolate e leite
Pregunta 12
Pregunta
Em 2002, um terrorista italiano escondeu algo em um vidro de Nutella que virou notícia no mundo inteiro. O que era?
Respuesta
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Balas de revólver
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Uma bomba
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Pinos de cocaína
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