Aditivos

Nodos de los diagramas

• Aditivos

• son:

• Aquellos ingredientes o compuestos que se adicionan a los alimentos y cuyo uso mejora en alguna forma la apariencia, la vida en bodega, la aceptación, la ingestión, la digestión.

• Se clasifican en :

• Tecnológicos

• Modificadores de la actividad digestiva

• Medicamentosos

• Modificadores del metabolismo

• -Saborizantes y aromatizantes      -Aglutinantes    -  Antioxidantes    -  Antimicoticos (conservantes)  - Pigmentantes  

• -Antibióticos    -  Coccidiostáticos

• -Agonistas-beta adrenérgicos  - Amortiguadores del pH -  Anabólicos   -Hormonales   -Ionóforos   Isoacidos

• -Acidificantes    -  Enzimas    -  Probióticos  

• Caracteristicas:

• -Debe influir positivamente en las características de los alimentos. -Bajo ninguna circunstancia el aditivo deberá tener un efecto adverso para la sanidad animal, la salud humana o el medio ambiente. -No debe comprometer la seguridad del consumidor. -Deben ser estables durante el almacenamiento y resistentes a los tratamientos térmicos. -Se comercializa en forma de premezclas con escipientes.