Lipídeos

1. AG SATURADOS

1. AG INSATURADOS

Nota:

• Transportados ligados à albumina, pela via porta, diretamente para o fígado aonde serão metabolizados.

1. Ligações simples
2. Cadeias médias e longas
3. ÁCIDO MIRÍSTICO (C14:0)
   1. Leite e derivados
4. ÁCIDO PALMÍTICO (C16:0)
   1. Carnes e óleo de palma
5. ÁCIDO ESTEARICO (C18:0)
   1. Gordura do cacau
6. ↑ [plasmática]
7. ↑ resistência à insulina
8. ↑ COL total e LDL
9. INGESTÃO: <10% ou 7% do VCT

1. Duplas ligações
2. Mais digestíveis e solúveis em água
3. MONOINSATURADOS
   1. ÁCIDO OLEICO
      1. Ômega 9
      2. Abacate, azeite de oliva, oleaginosas
         1. Antioxidante
         2. ↓ oxidação de LDL
         3. ↓ colesterol total e LDL
         4. Antitrombóticos
         5. Mantém ou ↑ os níveis de HDL
         6. INGESTÃO: <20% do VCT
   2. Apenas uma dupla ligação
4. POLIINSATURADO
   1. Duas duplas ligações
   2. ÁCIDO LINOLÊNICO
      1. Ômega 3
         1. DHA e EPA
            1. Origem marinha
         2. ALA
            1. Soja e algodão
         3. Necessário no 3º trim de gestação e após 18 meses do nascimento
            1. Principalmente DHA e EPA
      2. Antiarrítmico
      3. ↓ agregação plaquetária e PA
      4. ↑ HDL e ↓ VLDL
      5. Saciedade
      6. INGESTÃO: <10% do VCT
   3. ÁCIDO LINOLÉICO
      1. Ômega 6
         1. Óleos vegetais
      2. AG essenciais
      3. Precursor de eicosanóides
      4. ↓ colesterol total e ↓ LDL
      5. ↑ da oxidação lipídica
      6. INGESTÃO: <10% do VCT

1. Prejudiciais à saúde
   1. Aumentam a vida de prateleira
      1. Produtos industrializados

1. Monoglicerídeos e AG livres

1. Lipofosfolipídeos e AG livres
   1. Lipases pancreáticas

1. Colesterol livre e AG

1. Emulsificam
   1. AGCC e AGCM não precisam
      1. ABSORVIDOS pelas células intestinais
         1. Transportados pela albumina pela veia porta
            1. Metabolizados no fígado
2. Formação de micelas
   1. Facilita a movimentação pela borda em escova

1. Ajuda da PTN NPC1-L1
   1. QUILOMICRON

1. Transformados em TG
   1. QUILOMICRON
      1. Liberado no sistema linfático
         1. Logo após na corrente sanguínea
            1. Dentro de 1-2hrs após a refeição
      2. Formado por TG, PTN, colesterol, fosfolipídeos e vitaminas lipossolúveis
         1. DESTINO DO QUILOMICRON
            1. Oxidado para formar E no músculo e em outros tecidos
               1. ÁCIDO GRAXO
            2. Armazenado na forma de TG no tecido adiposo
               1. ÁCIDO GRAXO
            3. PRODUTO DA QUEBRA DOS Q
               1. TG, fosfolipídeos e colesterol
                  1. TG dos Q são hidrolisados pela lipase lipoproteica
                     1. Liberando AG para os tecidos
            4. Pode ser usado para a síntese de TAG no fígado no estado alimentado
               1. GLICEROL