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Lípidos
- Ácidos grasos
- Saturados
- Enlaces sencillos
- Cadenas hidrocarbonatadas rectilíneas.
- CH3-(CH2)n-COOH
- Enlaces sencillos
- Ác. palmítico
- Ác. esteárico (16)
- CH3-(CH2)16-COOH
- CH3-(CH2)16-COOH
- Enlaces sencillos
- CH3-(CH2)n-COOH
- Enlaces sencillos
- Insaturados
- 1 o más enlaces dobles
- CH3-(CH2)n-CH=CH-(CH2)n-COOH
- CH3-(CH2)n-CH=CH-(CH2)n-COOH
- 1 o más enlaces dobles
- Moléculas formadas por largas cadenas hidrocarbonadas
- Los enlaces entre C forman un ángulo de 109,5 °
- Poco abundantes en estado libre
- Forman parte de moléculas como las grasas
- Los enlaces entre C forman un ángulo de 109,5 °
- Saturados
- Lípidos saponificables (Ésteres)
- Simples (Hololípidos)
- Ácidos grasos + alcohol
- Acilglicéridos/grasas
- Esterificación de la glicerina (propanotriol) + (1,2,3) Ác. grasos
- Reserva (Triglicéridos)
- Se almacenan en los adipositos
- Saponificables
- Su combustión metabólica = 9,4Kcal/g
- Aceites (insaturados)
- Cebos o mantequilla (Saturados)
- Reserva (Triglicéridos)
- Esterificación de la glicerina (propanotriol) + (1,2,3) Ác. grasos
- Céridos/Ceras
- Un alcohol de cadena larga + 1molécula de Ác. graso
- Carácter lipófilo
- Láminas impermeables (protegen la epidermis)
- Plumas, pelos escamas...
- Plumas, pelos escamas...
- Cerumen (oído), lanolina (lana), cera (abejas)
- Carácter lipófilo
- Un alcohol de cadena larga + 1molécula de Ác. graso
- Acilglicéridos/grasas
- Ácidos grasos + alcohol
- Simples (Hololípidos)
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