Mapa mental
Características organolépticas de los alimentos
Contenido del mapa
Características organolépticas de los alimentos
Sabor
- Es percibido por el sentido del gusto (papilas y lengua)
- Salado
- Dulce
- Amargo
- Ácido
- Umami
- Es percibido por el sentido del gusto (papilas y lengua)
Color
- Es percibido por el sentido de la vista
Textura
- Es percibido por el sentido del tacto
- Viscosidad
- Grosor
- Dureza, etc
- Es percibido por el sentido del tacto
Aroma
- Es percibido por el sentido del olfato
- Debido a sustancias volátiles
- Es percibido por el sentido del olfato
Sonido
- Es percibido por el sentido del oido
- Ejemplos: chasquido
- Efervescencia
- Crujiente
- Es percibido por el sentido del oido
Información
- Descripción
- Incluye las 5 características de los alimentos en relación a los sentidos del ser humano
- Creado por
- Roberto Zea
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