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Características organolépticas de los alimentos

Descrição

Incluye las 5 características de los alimentos en relación a los sentidos del ser humano
Roberto Zea
Mapa Mental por Roberto Zea, atualizado more than 1 year ago
Roberto Zea
Criado por Roberto Zea mais de 4 anos atrás
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Resumo de Recurso

Características organolépticas de los alimentos
  1. Sabor
    1. Es percibido por el sentido del gusto (papilas y lengua)
      1. Salado
        1. Dulce
          1. Amargo
            1. Ácido
              1. Umami
            2. Color
              1. Es percibido por el sentido de la vista
              2. Textura
                1. Es percibido por el sentido del tacto
                  1. Viscosidad
                    1. Grosor
                      1. Dureza, etc
                    2. Aroma
                      1. Es percibido por el sentido del olfato
                        1. Debido a sustancias volátiles
                      2. Sonido
                        1. Es percibido por el sentido del oido
                          1. Ejemplos: chasquido
                            1. Efervescencia
                              1. Crujiente

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