MICOTOXINAS

Nota:

• Mayor potencia genotoxica y  hepatocarcinogenica. Son inmunosupresoras carcinogenicas mutagenicas y teratogenicas. Principales Aflatoxinas B1, B2 G1 y G2.

1. Mayor potencia genotoxica y hepatocarcinogenica. Son inmunosupresoras carcinogenicas mutagenicas y teratogenicas. Principales Aflatoxinas B1, B2 G1 y G2.
   1. se encuentran el los siguientes alimentos

1. grupo de micotoxinas (FB1, FB2 YFB3 principales) Producidas por el genero fusarium

1. OCRATOXINA A principal micotoxina producida por Penicillum verrucosum y por Asperguillus tiene propiedades nefrotoxicas cancerigenas teratogenicas e inmunosupresoras

1. Producidas por el genero fusarium en particular Fusarium graminearum y fusarium culmorum toxica en sistema reproductivo de animales.Se encuentran casi exclusivamente en granos en cantidades variables

1. Producido por diferentes hongos Penicillum, Asperguillus y Byssochlamys, no es potente en toxicidad pero es genotoxica

1. Asiciados al hongo Claviceps purpurea acido lisergico y alcalides peptidicos.Efectos adversos, gangrena y alteraciones del sistema nervioso central y gastrointestinal

1. Genero fusarium hongos de suelo.Potentes inhibidores de la sintesis de proteinas eucariotas.Dermatoxicidad inmunotoxicidad alteraciones gastrointestinales.