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FERMENTACIÓN DEL PAN

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brallan asca
Mapa Mental por brallan asca, actualizado hace más de 1 año
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Creado por brallan asca hace más de 7 años
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Resumen del Recurso

FERMENTACIÓN DEL PAN
  1. INICIO:LEVADURA :ORGANISMOS VIVOS
    1. RAZAS:-NIVEL DE PRODUCCIÓN DE CO2
      1. RESISTENCIA AL CALOR
        1. VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
      2. CONSUMENLOS AZUCARES DE LA HARINA
      3. LA LEVADURA DEGRADA EL ALMIDON
        1. ALMIDON>>>>GLUCOSA
          1. SE AYUDA DE LAS ENZIMAS
          2. CO2(INFLA LA MASA)
            1. ALCOHOL
              1. CALOR
                1. ÁCIDOS ORGÁNICOS
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                  Jorge Grax
                  Respiración
                  Fatima Huerta Torres
                  Vinificación vino blanco
                  GRACIELA COLIN
                  La fermentación
                  MERCEDES DOLORES LUCENA ORTEGA
                  Biodisel
                  Adriana Casillas
                  Fermentación
                  Milagros Mariani Scurino
                  Fermentación Butírica
                  Kevin Giron
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