LIPÍDEOS

LIPÍDEOS

FONTE
1. Dieta
  1. Triglicerideos
2. Produção metabólica
  1. Triacilglicerol
CLASSIFICAÇÃO
1. TRIGLICERIDEOS
  1. ACIDO GRAXO
    1. SATURADO
      1. ACIDO ESTEÁRICO
        Banha, gordura do leite, manteiga de cacau e óleos vegetais
      2. Ligação simples
        ↑ Resistência a oxidação
        ↓ Digestibilidade
        ↓ Solubilidade em H2O
      3. Sólido em TA
        GORDURAS
      4. ÁCIDO PALMITICO
        Óleo de Palma, banha e sebo, gordura do leite e gordura do cacau
      5. ÁCIDO MIRÍSTICO
        Manteiga e gordura de coco
    2. INSATURADO
      1. Ligação dupla
        ↑ Instabilidade
        ↑ Digestibilidade
        ↑ Solubilidade em H2O
      2. ÁCIDO OLÉICO
        ÔMEGA 9
        O mais comum na natureza
        Antioxidante (protege celulas endoteliais)
        ↓ LDL
        ↓ Colesterol total
        ↑ HDL
      3. ÁCIDO LINOLÉICO
        ÔMEGA 6
        Percursor de outros AG
        Ácido Araquidonico
        Essenciais na dieta
        Soja, cartamo , milho e canola
        Resposta inflamatória
        ↓ LDL e Colesterol Total
        Induz a ↑ oxidação lipidica
      4. ÁCIDO LINOLÊNICO
        ÔMEGA 3
        DHA e EPA
        Origem animal (peixe)
        ALA
        Origem vegetal (óleos)
        Melhora da funçao autonômica
        ↑ tolerancia a glicose
        ↑ HDL
        ↓ VLDL
        Estimula o centro da saciedade
      5. Monoinsaturado
      6. Poliinsaturado
      7. Liquído em TA
        ÓLEOS
    3. 3
    4. Cadeia de atomos de carbono
      1. COOH - Grupo acido
      2. CH3- Grupo metil
  2. GLICEROL
    1. 1
    2. Alcool composto por 3 carbonos
2. FOSFOLIPIDEOS
  1. ANFIPÁTICO
    1. Polar + Apolar
  2. MEMBRANA PLASMATICA
  3. SAIS BILIARES
3. COLESTEROL
  1. HORMÔNIOS
  2. VITAMINA D
  3. TECIDO NERVOSO
DIGESTÃO
1. ENZIMAS
  1. Lipase lingual
    1. Boca
    2. Mais eficiente em crianças
  2. Lipase pancreática
    1. Suco pancreático
    2. Duodeno
2. SAIS BILIARES
  1. Micelas
    1. Facilita a digestão
  2. Emulsificam a gordura
    1. Cadeia longa ou muito longa
3. MECÂNICA
  1. Movimentos de mistura
    1. Estomago
    2. Intestino
  2. Mastigação
ABSORÇÃO
1. COLESTEROL
  1. Depende da proteina NPC1-L1
2. ÁCIDO GRAXO
  1. Moléculas pequenas - entram livremente
3. ENTERÓCITOS
4. VEIA PORTA
5. VASOS LINFÁTICOS
  1. CORRENTE SANGUÍNEA
    1. 1 - 2h após a refeição
6. Figado
7. Transportado por Albumina
  1. AG cadeia curta e média
8. AG cadeia longa
9. Quilomícrons
CARACTERISTICAS PRINCIPAIS
1. Proteção
2. Isolamento Térmico
3. Sintese de hormônios
4. Carreador de vitaminas
  1. A
  2. D
  3. E
  4. K
5. Produção de ATP
6. Constitui a membrana
LIPOGÊNESE
1. Sintese de lípideos
  1. Estado alimentado
  2. Liberação de insulina
  3. ↑ATP
    1. ↑ Acetil COA
2. Principalmente no figado
  1. Ou no cistosol
3. BOMBA DE CITRATO
  1. ACETIL - COA
    1. ACETIL
      1. CITRATO
        Sai da mitrocondria para o citosol
        Após a inibição da enzima isocitrato desidrogenase
    2. COA
  2. OXALATO
LIPÓLISE
1. Quebra de lípídeos
  1. Em Jejum
  2. ↑ exercicio
    1. ↑ Necessidade energética
  3. Liberação de Glucagon
  4. Acido Graxo
    1. M. Esquelético
    2. M. Cardíaco
    3. ATP
    4. Fígado
      1. Corpos cetonicos
        Intestino e Cérebro
  5. ↑ AMPC
CETOGÊNESE
1. Formação de corpos cetônicos
  1. ↓ Concentração de glicose
    1. ↓ Insulina
      1. ↑ Gliconeogenese
        Economia de glicose
  2. Atua no adipócito
  3. Solúveis
  4. Músculo
  5. Cérebro - SNC
  6. Cetonemia
    1. Aumento de cetonas no sangue
  7. UTILIZAM
  8. Fígado
    1. Hepatócitos
      1. Mitocôndria
  9. FORMAÇÃO
  10. SUBSTRATO
    1. Acetil - COA
  11. Cetoacidose diabética
B- OXIDAÇÃO
1. 4 ETAPAS
  1. 2 em 2 carbonos
  2. Desidrogenase
  3. Hidratase
  4. Desidrogenase
  5. Acetil Transferase
2. Conserva energia
  1. NAD
  2. FAD
3. Produz ATP
  1. Fosforilação oxidativa
4. Regulada pelos níveis de ATP e NADH

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