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Description
Mind Map by karla castañeda, updated more than 1 year ago
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Proceso de producción de Pollo
- Incubación
- Proceso de
empollamiento
artificial
- Proceso
- Recepción de las
aves de granjas de
material genetico
- 18 días de
incubación
- 3 días en
nacedoras
- vacunación
- Selección por
sexo y calidad
- Recepción de las
aves de granjas de
material genetico
- Proceso de
empollamiento
artificial
- Granja
- Proceso de engorde y
crecimiento de las
aves
- Se
garantiza
- Condiciones
optimas
- Instalaciones
adecuadas certificadas
y bioseguras
- Condiciones
optimas
- Proceso de engorde y
crecimiento de las
aves
- Recolección de
aves en la
granja
- Transporte a
las plantas de
procesamiento
- Se
garantiza
- Mínimo estrés y
maltrato de las aves
- Camiones y
jaulas
certificadas
- Requisitos
sanitarios
- Mínimo estrés y
maltrato de las aves
- Transporte a
las plantas de
procesamiento
- Recepción en la
planta
- Entrada de las aves a la planta desde los
camiones a las plataformas de recepción
- Se
garantiza
- Condiciones de
sanidad y bienestar
- Inspectores
certificados
- Condiciones de
sanidad y bienestar
- Entrada de las aves a la planta desde los
camiones a las plataformas de recepción
- Eviseración
- Proceso de separación de las
viseras
- Se
garantiza
- Revisión sanitaria
adecuada
- Cero materia
fecal
- Verificación de
anomalias
- Revisión sanitaria
adecuada
- Proceso de separación de las
viseras
- Enfriamiento
- Proceso de enfriamiento hasta un promedio de
4°C
- Se
garantiza
- Inocuidad del
alimento
- temperatura por debajo de
4°C
- Inocuidad del
alimento
- Proceso de enfriamiento hasta un promedio de
4°C
- Inspección
- Revisión del médico veterinario e invima de los canales
- Se
garantiza
- Cumplimiento de
estandares
- revisión en laboratorios
certificados
- Cumplimiento de
estandares
- Revisión del médico veterinario e invima de los canales
- Desprese
- Se despresan las aves de acuerdo a
los requerimientos del mercado
- Se
garantiza
- Evitar su
contaminación
- Despresar de acuerdo a
necesidades
- Evitar su
contaminación
- Se despresan las aves de acuerdo a
los requerimientos del mercado
- Transporte
- Transporte desde los almacenes a su destino
- Se
garantiza
- Mantener la cadena de frío
- Transporte inspeccionado
- Condiciones
sanitarias
- Mantener la cadena de frío
- Transporte desde los almacenes a su destino
- Almacenamiento
- Almacenamiento
en cuartos fríos
- Se
garantiza
- Control
sanitario
- Humedad relativa
- Cadena de
frío
- Control
sanitario
- Almacenamiento
en cuartos fríos
- Empaquetado
- Empaquetado con los requerimientos de nuestro
pais
- Se
garantiza
- Acción de manera
rápida
- Condiciones
ideales
- cumplir con el
etiquetado estandar
- Acción de manera
rápida
- Empaquetado con los requerimientos de nuestro
pais
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