Estudio de caso 1: Energía libre

¿Qué es la energía?
1. Capacidad de realizar un trabajo.
Formas de manifestación.
1. •Metabólica •Nuclear •Electromagnética •Mécanica •Cinética •Radiante •Potencial
2. Seres vivos
  1. •Térmica •Luminosa
    1. •Termodinámica
      1. 1ra. Ley: conservación de la energía. 2da. Ley: Entropía y Entalpia
Valor con que se mide.
1. Kj.
¿En dónde se encuentra?
1. Alimentos
  1. Bioelementos
    1. Primarios: CHONPS 90-95%
      1. Existencia
    2. Secundarios: Na, K, Mg, Ca, Cl. 2-3%
      1. Cofactores, reguladores.
    3. Oligoelementos 0.05%
      1. Indispensables: Mn, Fe, Co, Cu, Zn.
        Sistema inmunológico.
      2. Variables: B, Al, V, Mo, I, Si, Cr, F, Li.
        Reguladores y aceleradores.
    4. Enlaces químicos.
      1. Grupos funcionales.
        •Alcoholes •Aldehidos •Cetonas •Ácidos carboxilicos •Amina
  2. Biomoléculas
    1. •Carbohidratos •Lípidos •Ácidos nucleicos •Proteínas
      1. Azúcares, grasas.
Forma de uso
1. Para movilizar el aparato muscular
2. En la nutrición, metabolizar.
Modo de manifestación.
1. •Calor •Agua •CO2
  1. Resultado de Oxidación o Degradación de moléculas.
    1. Enzimas, sustancias y ATP.

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