1942465
Description
Mind Map by ing.alimentos.un, updated more than 1 year ago
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Created by ing.alimentos.un
over 9 years ago
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Química de Alimentos
- Estructura y composición
- Estructura celular
- Componentes no nutricionales
- Componentes nutriconales
- Estructura celular
- Propiedades
Funcionales
- Estado coloidal
- Propiedades de: lípidos, proteínas y carbohidratos
- Estado coloidal
- Otros
componenes/Mecanismos
químicos
- Vitaminas/ pigmentos
- Pardeamiento
- Deterioro químico
- Vitaminas/ pigmentos
- Análisis
- Conceptos
- Equipos
- Ensayos/ protocolos
- Conceptos
- Estrategía de Aprendizaje
- Paso1. Análisis del problema
- Paso 2. Planeación
- Paso 3. preguntas generadoras
- Paso 4. Análisis de la información/ debate académico.
- Paso 5. Solución al problema
- Paso 6. Entrega documento final/ evaluación
- Paso1. Análisis del problema
- Sistema de evaluación
- Incial
- 5%
- 5%
- Intermedia
- 70%
- 70%
- Final
- 25%
- 25%
- Incial
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