Nutrición y Vejez

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Dietética y Nutrición Mind Map on Nutrición y Vejez , created by olvido_00 on 22/04/2013.
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Nutrición y Vejez
  1. Factores envejecimiento poblacional:
    1. - Reducción natalidad
      1. - Mejor alimentación
        1. - Mejor atención sanitaria
        2. Gasto español en vejez
          1. - 50% att sanitaria
            1. - 62% gasto farmacéutico
            2. Esperanza de vida en España
              1. A partir 65 años
                1. Mujeres 18 años
                  1. Hombres 15 años
                  2. A partir 75 años
                    1. Mujeres 10,5 años
                      1. Hombres 9 años
                    2. Mayor vulnerabilidad y menor vitalidad (menor adaptación)
                      1. Debe diferenciarse la nutrición del anciano y la del adulto.
                        1. Características de los ancianos.
                          1. Enfermedades específicas de ese rango de edad
                            1. Incidencia + alta de enfermedades no específicas de otro rango de edad
                              1. Enfermedades comunes a otras edades pero con características especiales
                                1. Pluripatología
                                  1. Factores sociales y psicológicos + importantes
                                    1. Nutrición inadecuada y malnutrición entre ancianos dependientes o con comorbilidad
                                    2. Factores que condicionan la alimentación del anciano
                                      1. Envejecimiento del aparato digestivo
                                        1. Menor salivación = peor deglución
                                          1. Falta o sustitución de piezas = peor masticación.
                                            1. Atenuación de sentidos como gusto y olfato = falta de apetito
                                              1. Motilidad del tubo digestivo disminuida = reflujo y estreñimiento.
                                                1. Reducción de la acidez gástrica
                                                  1. Mala absorción de nutrientes
                                                    1. Menor función hepática
                                                      1. Dificultades de detoxificación
                                                  2. Cambios metabólicos y en la composición corporal
                                                    1. Disminución de la masa magra y tejido óseo hasta 45%
                                                      1. Descenso del peso de algunos órganos
                                                        1. Aumento y redistribución de la masa magra
                                                          1. Reducción del contenido total de agua
                                                            1. Mecanismo de la sed alterado = fácil deshidratación
                                                              1. Tasa metabólica basal más baja
                                                                1. Reducción de actividad física
                                                                2. Polipatología y polifarmacia
                                                                  1. Alta incidencia patológica: diabetes, hipertensión, etc
                                                                    1. Enfermedades alteran:
                                                                      1. Capacidad de metabolicación y utilización de nutrientes
                                                                        1. Capacidad de abastecerse de alimentos y confeccionar dieta
                                                                        2. Autoadministración de gran número de medicamentos que pueden interferir en aspectos nutricionales
                                                                        3. Disminución de la actividad física
                                                                        4. RDA (Recomended Daily Allowances)
                                                                          1. Individualizar dieta según gustos y necesidades
                                                                            1. Dieta variada y equilibrada
                                                                              1. Dietas no muy restrictivas
                                                                                1. Comidas repartidas en varias tomas
                                                                                  1. Cuidar entorno a la hora de las comidas (evitar aislamiento)
                                                                                    1. Usar proteínas de alto valor biológico (animal) pero no dietas hiperprotéicas)
                                                                                      1. Tomar ácidos grasos poliinsaturados (vegetales y pescados)
                                                                                        1. Uso moderado de la sal pero no menos de 2gr/día
                                                                                          1. Aporte energético
                                                                                            1. Se puede disminuir hasta 20% calorías
                                                                                              1. Incrementar calorías: 10% en enfermedades leves, 20% en moderadas y 100% en graves
                                                                                                1. 3-5 cal minuto para ejercicio suave
                                                                                                  1. Nunca menos de 1800 kcal/día
                                                                                                    1. Recomendaciones FAO - OMS
                                                                                                      1. Hombres: 2000/2500
                                                                                                        1. Mujeres: 1500/2000
                                                                                                        2. 30-35 kcal x kg peso y día
                                                                                                        3. Aporte protéico
                                                                                                          1. 30% dieta
                                                                                                            1. 50 - 60% animal, resto vegetal
                                                                                                            2. OMS: 0,9 gr x kilo y día. Normalmente 1 gr
                                                                                                              1. Otros: 0,7 - 0,8 gr x kilo
                                                                                                              2. Aporte graso
                                                                                                                1. = adulto = 30-35%
                                                                                                                  1. No + 10% saturadas
                                                                                                                    1. 8% poliinsaturadas
                                                                                                                      1. 10-15% monoinsaturadas
                                                                                                                      2. Colesterol 250 - 300 mg/día
                                                                                                                      3. Hidratos de carbono
                                                                                                                        1. 55-60% del valor calórico total
                                                                                                                          1. 250 - 280 gr día
                                                                                                                            1. Glúcidos complejos de absorción lenta y dismiución de azúcares solubles
                                                                                                                          Show full summary Hide full summary

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                                                                                                                          olvido_00
                                                                                                                          Alimentación y Diabetes. Recomendaciones
                                                                                                                          olvido_00
                                                                                                                          Teoría diabetes
                                                                                                                          olvido_00
                                                                                                                          Curso de Nutrición humana y Dietética
                                                                                                                          JONATHAN ALVEAR
                                                                                                                          Curso de Nutrición humana y Dietética
                                                                                                                          Sheccid N
                                                                                                                          Curso de Nutrición humana y Dietética
                                                                                                                          Sergi Ruiz
                                                                                                                          Curso de Nutrición humana y Dietética
                                                                                                                          Roger Alzamora
                                                                                                                          Curso de Nutrición humana y Dietética
                                                                                                                          Pere Mari Siquier
                                                                                                                          Nutrición y Dietética
                                                                                                                          DENISSE LABASTIDA GUTIÉRREZ
                                                                                                                          Curso de Nutrición humana y Dietética
                                                                                                                          Jose Lopez