FUNCIONES DEL PERSONAL

GERENTE A Y B
1. Planear
2. Administrar
3. Coordinar
4. Dirigir
5. Distribuir
GERENTE DEL RES.
1. Supervisa la calidad
2. Conoce y aplica los distintos servicios
3. Atiende a clientes importantes
4. Capacita al personal
5. Desarrolla al personal
JEFE DE PISO
1. Afectua
2. Verifica servicio
3. Coordina
4. Asigna las mesas depende el numero de personas
CAP. MESEROS
1. Recibe al cliente
2. Despide al cliente
3. Revisa las dotaciones
4. Capacita al personal
5. Auxilia a los meseros
SOMMELIER
1. Supervisa el material
2. Capacidad en servicio de vino
3. Lleva la orden para su registro
4. Participa en inventarios
HOSTES
1. Controla Reservaciones
2. Recibe recervaciones
3. Da la bienvenida al cliente
4. Entrega carta y menu
5. Sugiere especialidades
6. Pendiente del cliente
MESEROS
1. Servicio directo a mesas
2. Da a los clientes informacion
3. Capacitacion
4. Adiestramiento
5. MOnta mesas
GARROTEROS
1. Preparacion previa del servicio
2. Limpieza de mesa y sillas
3. Plaque necesario para el cliente

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