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Aditivos Alimentarioss
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Mind Map on Aditivos Alimentarioss, created by JOSE FELIX MONTAÑO on 17/05/2016.
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JOSE FELIX MONTAÑO
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Aditivos Alimentarioss
Qué son?
Son cualquier sustancia que no se use como ingrediente característico en la alimentación
Tienen como propósito...
La Transformación
La Preparación
El Tratamiento
El Envase
El Transporte o almacenamiento
De Alimentos
Una de sus características es que...
Teniendo contacto directo o indirecto
Se convierte en un componente de dicho producto
Al que le podemos llamar
Componente Alimentario
Pueden mantener las cualidades y características de los alimentos
Que dependen de
Las que el consumidos exija
Para que los alimentos continúen siendo
Seguros
Nutritivos
Apetecibles
En el proceso de
"El campo a la mesa"
También le podemos llamar
Cómo se evalúan?
Deben tener un propósito útil demostrado
Una rigurosa prueba cientifca
Para
Garantizar su seguridad
Los más utilizados en Europa son
Los que mantienen frescura e impiden el deterioro
Antioxidantes
Conservantes
Recopilar datos ya sean
Toxicológicos
En pruebas en humanos
Quién se encarga de esto?
El Comité Científico para la Alimentación Humana de la EU (Unión Europea)
Cómo sabemos cuando un aditivo es seguro?
Cuando este ha obtenido un número E
Pero, qué es un número "E"?
Es aquel que indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE
Por el cual
Este mismo ha pasado por pruebas
Para determinar si es seguro
Tienen repercusiones?
Se ha demostrado que
Los aditivos muy raramente provocan algún tipo de repercusión
Entre los más asociados son
Los colorantes
Sultifos
Glutamato Monosódico
Los que aumentan o potencian
Modifican sabor y textura
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