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Description
Mind Map by Jarumy cecilia Sánchez Hernández, updated more than 1 year ago
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Created by Jarumy cecilia Sánchez Hernández
almost 4 years ago
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PRUEBAS FÍSICAS
- parámetros como el tamaño de glóbulo de grasa,
burbuja de aire, tamaño de miga y drenado en el caso de
las espumas.
- PRUEBAS EMPIRICAS
- Son aquellas que se efectúan con instrumentos que con
frecuencia son diseñados o construidos para un material
específico,
- Son aquellas que se efectúan con instrumentos que con
frecuencia son diseñados o construidos para un material
específico,
- PRUEBAS IMITATIVAS
- Son aquellas que tratan de imitar las operaciones
humanas sobre los materiales para juzgar su
comportamiento mecánico (masticación, presión con los
dedos, etc.)
- Son aquellas que tratan de imitar las operaciones
humanas sobre los materiales para juzgar su
comportamiento mecánico (masticación, presión con los
dedos, etc.)
- PRUEBAS FUNDAMENTALES
- A través de éstas se obtienen las funciones materiales, o sea,
aquellas que solo dependen del material y no del instrumento y
el método.
- A través de éstas se obtienen las funciones materiales, o sea,
aquellas que solo dependen del material y no del instrumento y
el método.
- Tipos de pruebas
- PRUEBAS EMPIRICAS
- Nos ayudan a cuantificar
- Copas de
estabilidad
- Mide la estabilidad de las
ESPUMAS con respecto al
tiempo.
- Para su uso
- Se coloca un volumen definido en el vaso de
precipitado, recordando la precisión de cada
uno de ello 10ml y de 0.1ml en la probeta.
- ¿Qué
reportamos ?
- El drenado en ml y el volumen
reducido en el vaso de la espuma,
en promedio de las 3 repeticiones
- El drenado en ml y el volumen
reducido en el vaso de la espuma,
en promedio de las 3 repeticiones
- ¿Qué
reportamos ?
- Se coloca un volumen definido en el vaso de
precipitado, recordando la precisión de cada
uno de ello 10ml y de 0.1ml en la probeta.
- Para su uso
- Mide la estabilidad de las
ESPUMAS con respecto al
tiempo.
- Gelómetro
- Esta prueba se
realiza en GELES
- Para
medir
- la resistencia o la fuerza del gel, con
ello definimos su dureza, rigidez u
observamos si es quebradizo.
- ¿Como se lleva a cabo?
- Medimos los mm que alcanza la
deformación del gel, al someterlo a una
compresión con peso definido en función
del tiempo.
- ¿Qué reportamos?
- El promedio de los gramos soportados con respecto a
la distancia recorrida en mm, entre mas peso soporte
y menos deformación se observe tendrá mayor
dureza
- El promedio de los gramos soportados con respecto a
la distancia recorrida en mm, entre mas peso soporte
y menos deformación se observe tendrá mayor
dureza
- ¿Qué reportamos?
- Medimos los mm que alcanza la
deformación del gel, al someterlo a una
compresión con peso definido en función
del tiempo.
- ¿Como se lleva a cabo?
- la resistencia o la fuerza del gel, con
ello definimos su dureza, rigidez u
observamos si es quebradizo.
- Para
medir
- Esta prueba se
realiza en GELES
- Centrifugación
- Prueba acelerada
del fenómeno de
inestabilidad de
SUSPENCIONES, SOLES
y EMULSIONES.
- ¿Qué
reportamos ?
- Porcentaje de separación de fases
- Con suspensiones
- Observaremos partículas de
diferentes tamaños
- Observaremos partículas de
diferentes tamaños
- Con
emulsiones
- Observamos que los fluidos que
lo forman son separados por la
diferencia de densidades.
- Observamos que los fluidos que
lo forman son separados por la
diferencia de densidades.
- Con suspensiones
- Porcentaje de separación de fases
- ¿Qué
reportamos ?
- Prueba acelerada
del fenómeno de
inestabilidad de
SUSPENCIONES, SOLES
y EMULSIONES.
- Impronta
- Esta prueba se realiza en ESPUMAS SOLIDAD
como el pan de caja, mantecadas, merengues,
macarrones, etc.
- ¿Qué reportamos?
- Las fotografías con la descripción de lo observado y
lo medido por el análisis de imagen.
- Sanchez Hernandez Jarumy Cecilia
- Sanchez Hernandez Jarumy Cecilia
- Las fotografías con la descripción de lo observado y
lo medido por el análisis de imagen.
- ¿Como se lleva a cabo?
- En un cojín con tinta se pinta la
miga. O análisis de imagen
fotográfica por medio de
aplicación en el internet.
- En un cojín con tinta se pinta la
miga. O análisis de imagen
fotográfica por medio de
aplicación en el internet.
- ¿Qué reportamos?
- Esta prueba se realiza en ESPUMAS SOLIDAD
como el pan de caja, mantecadas, merengues,
macarrones, etc.
- Microscopio
- Instrumento que nos sirve para medir el
diámetro de burbuja y grasa, de espumas y
emulsiones principalmente
- Instrumento que nos sirve para medir el
diámetro de burbuja y grasa, de espumas y
emulsiones principalmente
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