TIPOS DE NUTRIENTES. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

Los nutrientes son todos aquellos elementos que necesita el cuerpo humano para garantizar el normal desarrollo de sus funciones.
1. Son los alimentos que son ingeridos y captados por las células para luego transformarlos y procesarlos.
  1. Los nutrientes cumplen básicamente tres funciones en el organismo
    1. Energía para las actividades diarias y realizar todas las funciones del organismo tales como: respirar, digerir los alimentos, mantener la temperatura corporal, crecer y realizar actividades físicas.
    2. regulan las reacciones químicas que se producen en las células.
    3. Elementos necesarios para que el cuerpo se forme, mantenga y se haga más resistente a las bacterias.
  2. Los nutrientes se dividen en:
    1. Macronutrientes: son aquellos nutrientes que se necesita en gran cantidad y energía (calorías) para el funcionamiento del organismo, son:
      1. Hidratos de carbono: también llamados azúcares simples, proporcionan energía al organismo, aunque su consumo debe ser moderado. Se encuentran en alimentos como el arroz, el pan o las pastas, entre otros.
      2. Lípidos o grasas: constituyen una fuente directa de energía para el cuerpo. Además, los tejidos adiposos protegen y sostienen los órganos vitales.
      3. Proteínas (de origen animal o vegetal): son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los músculos, así como para suministrar energía al organismo. Están relacionadas también con el control del peso y la regulación del colesterol.
    2. Macronutrientes: Comprenden las vitaminas, los minerales y el agua. Las vitaminas y los minerales, se necesitan en pequeñas cantidades y no aportan energía. Algunos minerales forman parte también de los tejidos del cuerpo: por ejemplo; el calcio y el flúor que se encuentren en los huesos, los dientes y el hierro que están presentes en la sangre. Los micronutrientes que con mayor probabilidad pueden ser deficitarios en una alimentación balanceada son:
      1. Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las frutas y las verduras. Intervienen en las funciones nerviosas y en la buena función y el correcto desarrollo de los músculos. Entre los minerales tenemos el hierro, yodo y zinc y en son las vitaminas A, del complejo B (incluyendo el Ácido fólico)
      2. Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al que le corresponde facilitar funciones como la digestión o la eliminación de residuos. Se puede consumir directamente o en productos derivados.
FAO es la principal organización mundial dedicada a combatir el hambre.
1. Brinda asistencia tanto a países desarrollados como a países en vías de desarrollo
2. promueve técnica para la elaboración de políticas, programas y proyectos de alcance local, municipal, regional y nacional orientados a eliminar el hambre y la malnutrición
  1. promover sus sectores agrícola, pesquero y forestal; promocionar la agricultura familiar; orientar en materia de sanidad animal y vegetal y fortalecer las comunidades de diferentes zonas agroecológicas para que potencien y conserven su patrimonio alimentario y nutricional en beneficio de las generaciones presentes y futuras.
3. Las actividades de la FAO comprenden las siguientes siete esferas principales
  1. Facilitar información y apoyar la transición hacia una agricultura sostenible.
  2. Fortalecer la voluntad política y compartir conocimientos especializados en materia de políticas.
  3. Reforzar la colaboración público-privada para mejorar la agricultura en pequeña escala.
  4. Llevar el conocimiento al campo.
  5. Apoyar a los países a prevenir y mitigar los riesgos.
  6. Luchar contra el hambre en el mundo.
  7. Lograr seguridad alimentaria, apoyando a los pequeños agricultores para que puedan producir alimentos.
Una buena nutrición es la primera defensa contra las enfermedades y nuestra fuente de energía para vivir y estar activo.
1. Los problemas nutricionales causados por una dieta inadecuada pueden ser de muchos tipos, y cuando afectan a toda una generación de niños pueden reducir su capacidad de aprendizaje, comprometiendo así su futuro y perpetuando un ciclo generacional de pobreza y malnutrición con graves consecuencias para los individuos y las naciones.
La Estrategia de Nutrición FAO trata de mejorar la dieta y aumentar los niveles de nutrición a través de un enfoque centrado en las personas:
1. Apoyar y facilitar el proceso de seguimiento de la CIN2, Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición de 2014, así como para convocar el Decenio de Acción sobre la Nutrición de las Naciones Unidas, declarado en abril del 2016 por la Asamblea General de las Naciones Unidas, y dirigir conjuntamente con la Organización Mundial de la Salud (OMS) la aplicación de su PROGRAMA DE TRABAJO, en colaboración con socios clave.
2. Investigar y publicar pruebas, datos y directrices sobre nutrición basados en alimentos que incluyan la composición de los alimentos, la evaluación de la dieta, necesidades humanas e indicadores basados en los alimentos.
3. Desarrollar la capacidad de los países para evaluar y dar seguimiento a situaciones nutricionales, analizar opciones e implementar programas y políticas agrícolas que tengan un impacto positivo en la nutrición.
4. Proporcionar herramientas, orientación y apoyo para ampliar una educación nutricional adecuada y la sensibilización de los consumidores a nivel nacional y local.

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