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Description
Mind Map by Luis Fernando Caro Cobá, updated more than 1 year ago
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Created by Luis Fernando Caro Cobá
almost 8 years ago
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Nutrición
- Objeto de
estudio
- La nutrición estudia los procesos relacionados con la
alimentación a través de los cuales se obtienen los
elementos necesarios para que se lleve a cabo el
funcionamiento adecuado para la vida, los métodos y
estrategias para realizar una adecuada evaluación
nutricional y los medios para prevenir y tratar estados
inadecuados. Además, estudia a los alimentos, sus
nutrientes y los requerimientos necesarios para el ser
humano en cada etapa de su vida.
- Áreas de
oportunidad
laboral.
- Área de docencia, investigación y extensión:
universidades, centros de formación técnica,
instituciones de educación e investigación en
salud y nutrición, instituciones o centros de
investigación.
- Área de actividad física y deporte:
Gimnasios, Asesoría a deportistas de
alto rendimiento, Clubes deportivos.
- Área de ciencia y tecnología de alimentos: industria
alimentaria, empresas agrícolas, laboratorios
farmacéuticos, sistemas de control de calidad
alimenticia. consultoría y marketing alimentario.
- Área de Gestión de Servicios de Alimentación
de preparación de alimentos y bebidas en
casinos, colegios, restaurantes, hogares de
ancianos o niños, etc. Ejercicio privado.
- Área de nutrición comunitaria y asistencia social como
centros municipalizados de salud, organizaciones de
beneficencia, consultorios de atención primaria, jardines
infantiles, programas de alimentación del escolar,
programas de orientación nutricional al consumidor.
- Área de servicios de alimentación en
hospitales, clínicas, centros de salud,
centros de estética, centros de
rehabilitación y control sanitario nutricional.
- Justificación del área de
servicio de alimentos
- La naturaleza de la profesión del nutriólogo integra diversas disciplinas
para entender el proceso de la Nutrición a partir de aspectos biológicos,
psicológicos, sociales, culturales, económicos, entre otros e implica
ofrecer varias opciones que permitan desarrollar soluciones al
problema de la nutrición en México. La importancia que ha tomado en
los últimos tiempos la alimentación a grupos específicos ha
determinado un campo laboral en el que los Nutriólogos pueden
desarrollarse profesionalmente y en donde pueden ofrecer a las
instituciones relacionadas con el área de alimentos y bebidas sus
conocimientos especializados para coadyuvar a promover el
mejoramiento del estado de nutrición de la población objetivo, así como
contribuir a mejorar la calidad del servicio y los alimentos que ofrecen
dichas empresas.
- Se atiende a la población en general,
infantes, adolescentes, adultos jóvenes,
adultos mayores, deportistas, personas con
algún problema de malnutrición, etc.
- Se atiende a la población en general,
infantes, adolescentes, adultos jóvenes,
adultos mayores, deportistas, personas con
algún problema de malnutrición, etc.
- La naturaleza de la profesión del nutriólogo integra diversas disciplinas
para entender el proceso de la Nutrición a partir de aspectos biológicos,
psicológicos, sociales, culturales, económicos, entre otros e implica
ofrecer varias opciones que permitan desarrollar soluciones al
problema de la nutrición en México. La importancia que ha tomado en
los últimos tiempos la alimentación a grupos específicos ha
determinado un campo laboral en el que los Nutriólogos pueden
desarrollarse profesionalmente y en donde pueden ofrecer a las
instituciones relacionadas con el área de alimentos y bebidas sus
conocimientos especializados para coadyuvar a promover el
mejoramiento del estado de nutrición de la población objetivo, así como
contribuir a mejorar la calidad del servicio y los alimentos que ofrecen
dichas empresas.
- Algunas de las actividades
relacionadas al servicio de
alimentos:
- Organiza los servicios de alimentación en el plantel acorde a lo
establecido en la normatividad vigente, programa, supervisa y
verifica la preparación de menús de acuerdo a los criterios
establecidos de acuerdo a la población objetivo, verifica
permanentemente que el servicio proporcionado cumpla con los
estándares de calidad de los productos, así como higiene en la
preparación y almacenamiento de los alimentos, el estado y el
orden del mobiliario y el equipo, la limpieza de los espacios y
utensilios que se emplean, procura la inocuidad de los
alimentos, define y aplica estrategias para asegurar el
cumplimiento de las actividades planeadas entre otras.
- Organiza los servicios de alimentación en el plantel acorde a lo
establecido en la normatividad vigente, programa, supervisa y
verifica la preparación de menús de acuerdo a los criterios
establecidos de acuerdo a la población objetivo, verifica
permanentemente que el servicio proporcionado cumpla con los
estándares de calidad de los productos, así como higiene en la
preparación y almacenamiento de los alimentos, el estado y el
orden del mobiliario y el equipo, la limpieza de los espacios y
utensilios que se emplean, procura la inocuidad de los
alimentos, define y aplica estrategias para asegurar el
cumplimiento de las actividades planeadas entre otras.
- Justificación del área de
servicio de alimentos
- Áreas relacionadas con la nutrición y con la salud,
el área clínica en los sectores públicos y privados
de servicios profesionales, consulta nutricional
privada en centros médicos, atención domiciliaria,
departamentos científicos y técnicos, educativos,
de comercio, de salud, etc.
- Área de docencia, investigación y extensión:
universidades, centros de formación técnica,
instituciones de educación e investigación en
salud y nutrición, instituciones o centros de
investigación.
- Áreas de
oportunidad
disciplinar.
- Química, Genética, Biología molecular, Física,
Matemáticas, Ciencias Sociales, Bioquímica,
Fisiología, Microbiología, Endocrinología,
Psicología, etc.
- Química, Genética, Biología molecular, Física,
Matemáticas, Ciencias Sociales, Bioquímica,
Fisiología, Microbiología, Endocrinología,
Psicología, etc.
- Áreas de
oportunidad
laboral.
- La nutrición estudia los procesos relacionados con la
alimentación a través de los cuales se obtienen los
elementos necesarios para que se lleve a cabo el
funcionamiento adecuado para la vida, los métodos y
estrategias para realizar una adecuada evaluación
nutricional y los medios para prevenir y tratar estados
inadecuados. Además, estudia a los alimentos, sus
nutrientes y los requerimientos necesarios para el ser
humano en cada etapa de su vida.
- Actividades a realizar
como nutriólogo (a).
- Promoción y prevención de la salud a
través de la orientación alimentaria.
- Diseño de planes alimentarios en condiciones de salud o
enfermedad en las diferentes etapas de la vida.
- Diagnóstico en alimentación y nutrición
a través de la evaluación nutrimental.
- Proponer y ejecutar alternativas para el uso
y consumo de alimentos que contribuyan al
incremento de la biodisponibilidad y
accesibilidad alimentaria de las poblaciones.
- Manejo de métodos de investigación
en nutrición y TIC para potenciar la
innovación alimentaria.
- Elabora y ejecuta planes de alimentación
terapéuticos, previo diagnóstico y
prescripción médica.
- Realiza investigaciones epidemiológicas. Elabora e interpreta
encuestas Investigando preferencias, consumo y hábitos
alimentarios para estudiar problemas nutricionales de
poblaciones concretas.
- Realiza campañas de educación y difusión nutricional
elaborando material educativo y de apoyo a las
actividades preventivas y de promoción de la salud
relacionada con la nutrición.
- Cumple un papel de asesor informativo y puede participar
en la formulación de políticas, planes y programas de
nutrición y alimentación a nivel regional y nacional.
- Ética profesional
- Las actividades y relaciones con las demás personas por parte del
nutriólogo deben tomar en consideración los preceptos establecidos en
el código de ética del nutricionista mexicano. Su labor debe ser por
convicción. Debe esforzarse en la realización de sus actividades y
buscar que estas se realicen con responsabilidad, efectividad y calidad.
Necesita constante preparación y actualización de conocimientos.
Apegarse a los valores más altos, característicos y representativos de la
identidad humana en conjunto con las normas legales y éticas vigentes.
Debe hacerse responsable de sus actos, sin buscar el daño a otros y no
realizar actividades ilícitas. Debe ser imparcial, respetar a todos a
quienes le rodean y a sus costumbres, no permitir que su práctica sea
ofuscada por alguna tendencia xenofóbica, racial, elitista, religiosa o
política. Debe ayudar al desarrollo profesional de quienes lo rodean y
compartir de manera justa y equitativa los frutos del trabajo en equipo.
Debe alzar la voz
- Las actividades y relaciones con las demás personas por parte del
nutriólogo deben tomar en consideración los preceptos establecidos en
el código de ética del nutricionista mexicano. Su labor debe ser por
convicción. Debe esforzarse en la realización de sus actividades y
buscar que estas se realicen con responsabilidad, efectividad y calidad.
Necesita constante preparación y actualización de conocimientos.
Apegarse a los valores más altos, característicos y representativos de la
identidad humana en conjunto con las normas legales y éticas vigentes.
Debe hacerse responsable de sus actos, sin buscar el daño a otros y no
realizar actividades ilícitas. Debe ser imparcial, respetar a todos a
quienes le rodean y a sus costumbres, no permitir que su práctica sea
ofuscada por alguna tendencia xenofóbica, racial, elitista, religiosa o
política. Debe ayudar al desarrollo profesional de quienes lo rodean y
compartir de manera justa y equitativa los frutos del trabajo en equipo.
Debe alzar la voz
- Promoción y prevención de la salud a
través de la orientación alimentaria.
- Lugar de futuro ejercicio
profesional.
- Cancún, Q. Roo
- Cancún, Q. Roo
- Aspectos relevantes en
la práctica de tu futura
profesión
- Tener el deseo de superación personal que lo motive a
exigirse constantemente para poder prepararse
adecuadamente y pueda ejercer bien su función. Debe
poseer una visión global de las ramificaciones de su labor
como profesional, y debe dominar los aspectos más
relevantes relacionados con la comunicación intra e
interpersonal.
- Tener el deseo de superación personal que lo motive a
exigirse constantemente para poder prepararse
adecuadamente y pueda ejercer bien su función. Debe
poseer una visión global de las ramificaciones de su labor
como profesional, y debe dominar los aspectos más
relevantes relacionados con la comunicación intra e
interpersonal.
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