SUSTITUTOS DE AZUCAR/DIAGRAMA DE FLUJO

Nós do fluxograma

• INICIO

• Recopilación de datos sobre Sustitutos del azúcar. (Consulta De libros y páginas de internet.

• Con los datos recabados, comparar el poder edulcorante de ciertos sustitutos en comparación del azúcar. 

• Elección de un postre y sustitución de ingredientes. (Brownie de Chocolate).

• Elección del sustituto del azúcar, siendo el elegido “Stevia”.

• Prueba y error de la receta modificada, utilizando como edulcorante “Stevia”.

• NO

• SI

• Pruebas de aceptación y rechazo utilizando la escala hedónica.

• Recolección de Resultados y vaciado de datos. 

• Repetición y elección de un nuevo edulcorante.

• Elección de un nuevo sustituto de azúcar (azúcar mascabado).

• SI

• NO

• Pruebas de aceptación y rechazo utilizando la escala hedónica

• Recolección de Resultados y vaciado de datos. 

• Conclusiones

• FIN