Son aromas que liberan las plantas al ser cortadas;
se encuentran en las hojas, cáscaras de las frutas,
semillas, cortezas, árboles y flores.
Están compuestos por
Terpenos, también son fracciones líquidas volátiles (aceites
volátiles), aceites etéreos o esencias, destilables por arrastre
con vapor de agua, importantes en la industria de los
alimentos (saborizantes, condimentos, aromas) cosméticos
(lociones y aromas), y farmacéutica (saborizantes).
CLASIFICACIÓN
Consistencia
Las ESENCIAS FLUÍDAS son
líquidos volátiles a
temperatura ambiente
Los BÁLSAMOS son de consistencia más
espesa, poco volátiles y propensos a
sufrir reacciones de polimerización,
(bálsamo de copaiba)
OLEORRESINAS tienen el aroma de las
plantas en forma concentrada y son
típicamente líquidos muy viscosos o
sustancias semisólidas
Origen
NATURALES se obtienen
directamente de la planta y no
sufren modificaciones físicas ni
químicas
Los ARTIFICIALES se obtienen a
través de procesos de la misma
esencia con uno o varios de sus
componentes.
SINTÉTICOS son producidos por la
combinación de sus componentes
en la mayoría de las veces por
procesos de síntesis química.
Naturaleza Química de los componentes
mayoritarios
Los aceites esenciales son utilizados por la medicina, la cosmética, la
aromaterapia; por sus propiedades antisépticas y bactericidas,
antibióticos, regeneradores celulares, inmunoestimuladores,
antivíricos, antiinflamatorios, mejoran la circulación sanguínea y
linfática, también quilibran las emociones