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Bromatología como ciencia de estudio de los alimentos
Descrição
Mapa Mental sobre Bromatología como ciencia de estudio de los alimentos, criado por Karla MC em 24-08-2015.
Mapa Mental por
Karla MC
, atualizado more than 1 year ago
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Criado por
Karla MC
mais de 9 anos atrás
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Resumo de Recurso
Bromatología como ciencia de estudio de los alimentos
Época empírica
Hombre primitivo
Fuego y agricultura
Prácticas de higiene
Conservación de alimentos
Edad Media y Renacimiento
Dioscórides, Hipócrates, Celso, Galeno
Mundo natural y todos los alimentos formado por 4 elementos
Agua
Fuego
Aire
Tierra
La anatomía no se basa en el cuerpo humano
Realizada por conclusiones por diescción de animales
Discursos
V
Hablaba bromatologicamente
Jugos y extractos de frutas
Azúcar o miel
Aplicadas
Digestión
Purgas
Sangrías
Hipócrates
Conjunto de tratado de nutrición
Materia medica
Plantas
Curativas
Efectos tóxicos
Antidotos
Arabes
Higiene alimentaria e inspeccion de mercados
Miguel Servet
En su época se desconocía la existencia de microorganismos presentes en alimentos
influenciado por
Leonhard Fuchs, Jacobus Sylvius, Gunther de Andernach, Ambroise Paré y Vesalio.
Syruporum Universia Ratio
Digestión
Jarabes
Encontró la manera de conservar los jarabes
Adicionando azúcar
Se inhibe la actiidad microbiológica sin alterar su eficacia
Los hodroxilos de la sacarosa forman puenrtes de hidrogeno con el agua
Sí se dejaba a temperatura ambiente mucho tiempo
Perdía sus propiedades
Régimen Sanitatis Salernitanum
Divición de alimentos
Porsus propiedades o cualidades
Por su grado de intensidad de actividad
Ligeros y pesados
Romanos
Conservación de alimentos
desecación
ahumado
salmuera
escabechado
adobado
Nuevas formas de aprovechar los alimentos
Edad de los animales
Según la estación del año
Anexos de mídia
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