Alimentos y salud

Son productos naturales o elaborados
Conformados por nutrientes:
1. Proteinas, carbohidratos, ,grasas, vitaminas, , minerales y agua
SANOS: es aquel que aporta la energia y los nutrientes que el organismo necesita.
Seguro: Esta libre de contaminación
1. Por bacterias , virus, parasitos, sustancias químicas o agentes físicos externos
Contaminado: Contiene microorganismos
1. Bacterias
  1. Son invisibles al ojo humano,capaces de multiplicarse y formar colonias
    1. Se reproducen dividiendose por la mitad, cada 20 minutos
2. Hongos
  1. Levaduras
  2. Mohos
3. Parasitos
  1. Viven a expensas de otro, que le proporciona alimento y proteccion física
4. Virus
  1. Son mas pequeños que las bacterias y requieren de una solo celula para poder desarrollarse
Alterado: deterioro en sus caracteristicas organolepticas, composicion y valor nutritivo
Cadena alimentaria
Vias de contaminación de los alimentos
1. Vectores
2. Basura
3. Ciclo fecal- oral
Enfermedades de transmicion alimentaria (ETA)
1. Su caracter es infeccioso o toxico
  1. A través de alimentos contaminados con microorganismos patogenos, bacterias, parasitos o virus
    1. Prevención
      1. Higiene personal
      2. Higiene de alimentos
      3. Correcta preparación de alimentos
      4. Desinfección de los alimentos
      5. correcta almacenación de alimentos
      6. Higiene del ambiente

Resumo de Recurso

	Criado por Maribel Beltran Parra mais de 8 anos atrás