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Descrição
Quiz por Thalita Dos Santos, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Thalita Dos Santos
quase 11 anos atrás
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Questão 1
Questão
Na composição dos vinhos de Bordeaux sempre são utilizadas mais de uma variedade de uvas. É chamado de “corte bordalês”. Quais são as 5 castas tintas que o compõe?
Responda
-
Carbenet Sauvigno, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.
-
Syrah, Cinsaut, Mouvedre, Carignan e Grenache.
Questão 2
Questão
Em meados do século XIX ocorreu uma grande praga na Europa que resultou na destruição de muitas vinhas, principalmente na França. Originária da América do Norte, teria sido levada através do Atlântico para a Europa no final da década de 1850. Qual seria essa praga?
Responda
-
Bouchonné
-
Filoxera
-
Botrytis cinerea
Questão 3
Questão
Quando o vinho é produzido com duas ou mais castas diferentes, podemos denominá-lo de vinho _______________:
Responda
-
de corte ou blend
-
misturado
-
meio a meio
Questão 4
Questão
Os vinhos brancos podem ser produzidos com uvas tintas, para que isso ocorra a casca – que dá a coloração à bebida – é retirada na fermentação.
Responda
- True
- False
Questão 5
Questão
A fortificação é o acréscimo de aguardente vínica que faz com que a fermentação seja interrompida antes que todo o açúcar tenha sido transformado em álcool. Esse processo resulta em um vinho levemente adocicado e eleva seu teor alcoólico. Quais vinhos são exemplos de vinhos fortificados?
Responda
-
Vinho do Porto
-
Jerez
-
Moscatel de Setúbal
-
Marsala
-
Tokay Azul
-
Madeira
Questão 6
Questão
A parreira pode ser afetada por certa levedura que consome o líquido da uva, fazendo com que o açucar acentue seu sabor e volume. Essa é a _______________.
Responda
-
Filoxera
-
Bouchonée
-
Botrytis cinerea
Questão 7
Questão
O vinho rosé possui tons que podem variar do alaranjado até a cor púrpura, dependendo do tipo de uva e da fermentação. Pode ser produzido de duas formas: por meio de uma cuidadosa mistura de vinho tinto com vinho branco; ou por uma leve maceração das uvas tintas no mosto.
Responda
- True
- False
Questão 8
Questão
Quais são as castas permitidas para a produção de Champagne?
Responda
-
Cabernet Franc
-
Pinot Noir
-
Chardonnay
-
Sauvignon Blanc
-
Pinot Meunier
Questão 9
Questão
O método Charmat, também conhecido como ‘Tradicional‘, consiste na segunda fermentação de um vinho base, dentro da própria garrafa. As leveduras transformam açúcar em álcool, e consequentemente liberam gás carbônico, dando origem a perlage do espumante. Após, o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos.
Responda
- True
- False
Questão 10
Questão
Quais são as principais castas brancas de Bordeaux?
Responda
-
Cabernet Sauvignon
-
Semillon
-
Merlot
-
Malbec
-
Sauvignon Blanc
-
Muscadelle
Questão 11
Questão
Quais são as principais castas tintas da Borgonha?
Responda
-
Pinot Noir
-
Gamay
-
Chardonnay
-
Aligoté
Questão 12
Questão
Quais são as principais castas brancas da Borgonha?
Responda
-
Pinot Noir
-
Gamay
-
Chardonnay
-
Aligoté
Questão 13
Questão
Quais são as principais castas tintas do Vale do Rhône?
Responda
-
Syrah
-
Viognier
-
Cinsaut
-
Marsanne
-
Mourvedre
-
Cargignan
-
Grenache
Questão 14
Questão
Quais são as principais castas brancas do vale do Rhône?
Responda
-
Chardonnay
-
Viognier
-
Marsanne
-
Aligoté
-
Roussanne
-
Merlot
-
Sauvignon Blanc
-
Grenache Blanc
Questão 15
Questão
Quais castas tintas estão presentes no Sul da França?
Responda
-
Viognier
-
Cinsaut
-
Carignan
-
Sangiovese
-
Cabernet Franc
-
Grenache
-
Syrah
-
Gamay
Questão 16
Questão
Qual é a principal casta branca do Sul da França?
Responda
-
Vermentino
-
Verdelho
-
Viognier
Questão 17
Questão
Quem foi o primeiro cientista a demonstrar que a produção do vinho envolvia a ação de
microrganismos, especificamente leveduras, um tipo de fungo?
Responda
-
John Needhan
-
Lazzaro Spallanzani
-
Louis Pasteur
Questão 18
Questão
Qual a pricipal casta tinta do Vale de Loire (Vale do Luar)?
Responda
-
Cabernet Sauvignon
-
Cabernet Franc
-
Gamay
Questão 19
Questão
Quais as pricipais castas brancas do Vale de Loire (Vale do Luar)?
Responda
-
Melon de Bourgogne
-
Sauvignon Blanc
-
Pinot Gris
-
Riesling
-
Chenin Blanc
Questão 20
Questão
Quais as principais castas da Alsácia?
Responda
-
Chenin Blanc
-
Gewurztraminer
-
Riesling
-
Pinot noir
-
Pinot Gris
Questão 21
Questão
Quais as principais castas da Galícia?
Responda
-
Albariño
-
Alvarinho
-
Garnacha
-
Loureira
-
Treixadura
-
Tinta del País
Questão 22
Questão
Quais são as principais castas tintas da Rioja?
Responda
-
Touriga Nacional
-
Garnacha
-
Tempranillo
-
Mazuelo
-
Malvasia
-
Graciano
Questão 23
Questão
Quais são as principais castas brancas da Rioja?
Responda
-
Mazuelo
-
Mouvèdre
-
Viúra
-
Malvasia
-
Garnacha Branca
-
Riesling
Questão 24
Questão
Qual casta branca é ícone na Rioja?
Responda
-
Malvasia
-
Garnacha Branca
-
Viúra
Questão 25
Questão
Quais são as principais castas tintas de Castilla y León?
Responda
-
Tinta Roriz
-
Garnacha
-
Cabernet Franc
-
Tinta del País
-
Merlot
-
Cabernet Sauvignon
Questão 26
Questão
Quais são as principais castas brancas de Castilla y Leon?
Responda
-
Verdejo
-
Chenin Blanc
-
Sauvignon Blanc
-
Viúra
-
Viogner
Questão 27
Questão
A Catalunha tem 11 "Denominaciónes de Origen", mais do que qualquer região espanhola. Quais são as duas de maior relevância?
Responda
-
Penedés e Priorato.
-
Penedés e Montsant.
-
Penedés e Terra Alta.
Questão 28
Questão
Quais uvas fazem parte da composição de um Cavo?
Responda
-
Macabeo, Xarel-lo e Parellada.
-
Malvasia, Xarel-lo e Palomino
-
Macabeo, Xarel-lo e Palomino
Questão 29
Questão
Qual uva de origem francesa também pode ser utilizada para compor um Cavo?
Responda
-
Pinot Noir
-
Chardonnay
-
Cabernet Franc
Questão 30
Questão
Qual uva é utilizada para a produção do Jerez?
Responda
-
Parellada
-
Verdejo
-
Palomino
Questão 31
Questão
Qual é a uva de maior expressão nacional na Espanha?
Responda
-
Treixadura
-
Tempranillo
-
Viúra
Questão 32
Questão
Quais são as principais castas brancas da região do Vinho Verde em Portugal?
Responda
-
Albariño
-
Avesso
-
Treixadura
-
Alvarinho
-
Trajadura
Questão 33
Questão
Quais são as principais castas tintas da região do Vinho Verde em Portugal?
Responda
-
Vinhão
-
Avesso
-
Azal
-
Borraçal
-
Vinhaço
Questão 34
Questão
A primeira região demarcada no mundo foi a região do Douro em Portugal. Quem a demarcou foi o Marquês de Pombal e o vinho de maior expressão é o Vinho do Porto. As principais uvas que compõem o Vinho do Porto são: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
Responda
- True
- False
Questão 35
Questão
48 variedades são permitidas na composição do Vinho do Porto. Quais são as principais?
Responda
-
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta del País.
-
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
-
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tempranillo.
Questão 36
Questão
Qual uva é ícone na Bairrada?
Responda
-
Borraçal
-
Encruzado
-
Baga
Questão 37
Questão
Qual é a principal casta tinta da região do Dão?
Responda
-
Touriga Franca
-
Tinta Negra Mole
-
Touriga Nacional
-
Tinta Roriz
Questão 38
Questão
Qual é a pincipal casta tinta de Portugal Central?
Responda
-
Castelão
-
Vinhão
-
Avesso
Questão 39
Questão
Qual a principal casta branca da Região do Dão?
Responda
-
Castelão
-
Encruzado
-
Vinhão
Questão 40
Questão
Qual vinho fortificado na região Sul de Portugal é ícone?
Responda
-
Madeira
-
Marsala
-
Moscatel de Setúbal
Questão 41
Questão
Qual uva é utilizada na produção de vinho Madeira, proveniente do Alentejo?
Responda
-
Tinta Negra Mole
-
Tinta Roriz
-
Tinta del País
Questão 42
Questão
Qual uva é ícone em todo território de Portugal?
Responda
-
Touriga Franca
-
Tinta del País
-
Touriga Nacional
Questão 43
Questão
Qual uva é ícone na região da Toscana?
Responda
-
Nebbiolo
-
Corvina
-
Barbera
-
Sangiovese
Questão 44
Questão
Quais são as uvas ícones na região de Piemonte?
Responda
-
Nebbiolo e Baga
-
Nebbiolo e Boraçal
-
Nebbiolo e Barbera
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