Question 1
Question
Bildfrage: Geschlinge eines 30 Monate alten Bullen, welcher Ln. ist angeschnitten?
Answer
-
Bifurcationes sinister
-
Bifurcationes dexter
-
Bifurcationes mediales
-
Bifurcationes craniales
Question 2
Question
In welchem Zeitraum müssen Schweine entblutet werden, nachdem sie aus der CO2-Kammer kommen?
Question 3
Question
Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?
Answer
-
zu heiß gebrüht
-
Elektrostimulation
-
rupfen
Question 4
Question
Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage was zu VO 999/01
Question 5
Question
KPRIM: Wer KANN als Tierhalter laut Tierschutz-Transport-VO angesehen werden?
Answer
-
Der Besitzer des Transportunternehmens
-
Eine natürliche Person, die zeitweise mit den Tieren umgeht
-
Eine juristische Person, die häufig mit den Tieren umgeht
-
Der Hofbesitzer
Question 6
Question
Wo gibt es am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?
Question 7
Question
Was sind kälteliebende Bakterien?
Answer
-
Psychrophil
-
Thermophil
-
Halotrop
-
Mesophil
Question 8
Question
Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen
1. Bulle > 1 Jahr und < 2 Jahre, nicht kastriert
2. Kalb (< 8 Monate)
3. weibliches Rind, bereits gekalbt
Answer
-
1. A
2. V
3. D
-
1. B
2. V
3. C
-
1. A
2. Z
3. V
-
1. C
2. B
3. A
Question 9
Question
KPRIM: Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rind (exkl. Kälber)?
Question 10
Question
Ab wann müssen Schweine gespalten werden?
Answer
-
5 Wochen
-
6 Wochen
-
10 Wochen
-
12 Wochen
Question 11
Question
KPRIM: Welche Schleimhäute müssen bei einem Pferd aus einem NICHT-rotzfreien Land besonders gut untersucht werden?
Answer
-
Trachea
-
Kehlkopf
-
NNH
-
Nasenhöhle
Question 12
Question
Wie alt ist ein Rind, bei dem I1 und I2 gewechselt sind?
Answer
-
3,5 Jahre
-
2,5 Jahre
-
1,5 Jahre
-
4,5 Jahre
Question 13
Question
Wie wird Blut eines schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rind) entsorgt?
Answer
-
Kategorie 1 Material
-
Kategorie 2 Material
-
Kategorie 3 Material
-
Kategorie 4 Material
Question 14
Question
KPRIM: Ohrmarken Schwein
Answer
-
Rote Schrift auf schwarzem Grund
-
Spätestens nach dem Absetzen
-
Müssen bei Verlust unverzüglich ersetzt werden
-
KFZ-Kennzeichen des Betriebssitzes muss drauf stehen
Question 15
Question
Bei welchem Schritt findet die höchste Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Schwein statt?
Answer
-
Brühen
-
Eviszeration
-
Entborsten
Question 16
Question
KPRIM: Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?
Answer
-
Milchsäure
-
Trinkwasser
-
Chlor...?
-
Peressigsäure
Question 17
Question
KPRM: Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? (irgendwas mit GDE)
Answer
-
TRACES
-
RAFFS
-
Eurothyrp
-
ADIS
Question 18
Question
Wer kontrolliert den nationalen Rückstandsprobenplan?
Question 19
Question
KPRIM: Was gehört zu Schalenwild?
Answer
-
Federwild
-
Hasenwild
-
Damhirsche, Rehwild, Rotwild
-
Springböcke und Antilopen
Question 20
Question
Was ist anzeigepflichtig beim Schwein?
Answer
-
Campylobacter
-
Salmonellose
-
Tuberkulose
-
Aujeszky
Question 21
Question
Was ist anzeigepflichtig beim kleinen Wdk?
Answer
-
MKS
-
Paratuberkulose
-
Maedi-Visna
Question 22
Question
KPRIM: Schwein während Verenden geschlachtet
Question 23
Question
Wann misst man den pH-Wert bei Sauen, die PSE verdächtig sind?
Answer
-
24h nach Schlachtung
-
45min nach Schlachtung
-
1h nach Schlachtung
-
48h nach Schlachtung
Question 24
Question
Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Die Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen? (oder so ähnlich)
Question 25
Question
Bild von sechseckigem Stempel. Bei Einfuhr heißt was?
Answer
-
untersucht
-
abgewiesen
-
zurückgewiesen
-
nachuntersucht
Question 26
Question
Schwein, nur Schlachtkörper vorhanden. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden Sie?
Question 27
Question
Vorbeugen Cold Shortening
Question 28
Question
KPRIM: Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?
Answer
-
Biogas
-
Medikamente
-
Futtermittel
-
Dünger
Question 29
Question
KPRIM: Bei welchen Arten Trichinenuntersuchung?
Answer
-
Bär
-
Krokodil
-
Pferd
-
Wildschwein
Question 30
Question
Irgendwas mit Lebensmittelketteninformationen sicherstellen
Question 31
Question
Wie lange darf ein Schwein in Deutschland maximal transportiert werden?
Question 32
Question
KPRIM: Prozesshygienekriterien, welche Keime?
Question 33
Question
Mindestuntersuchungszeit Rind über 6 Wochen
Question 34
Question
Was muss nach der Verordnung ... an Lebensmittelketteninformationen vorliegen?
Answer
-
Tierart, epidemiologischer Status Landkreis
-
gesundheitliche Bescheinigung, Daten des Hoftierarztes, Wartezeiten von Medikamenten
-
Ergebnisse von Laboruntersuchungen, verabreichte Medikamente
-
Daten aus vorherigen Schlachttier- und Fleischuntersuchungen, Impfstatus
Question 35
Question
KPRIM: Frage zu gut durchbluteter Muskulatur und irgendwelchen Miesserschen Gängen, wer macht das?
Answer
-
Sarcocystis suihominis
-
Sarcocystis bovihominis
-
Trichinella spiralis
-
Dicrocoelium dendriticum
Question 36
Question
Was gehört zu Identifikation bei der Fleischuntersuchung?
Answer
-
Kennzeichnung
-
Befund
-
Beurteilung
-
Diagnose
Question 37
Question
KPRIM: SRM beim über 12 Monate alten Schaf
Question 38
Question
KPRIM: Welche Fleischuntersuchungen muss der Amtstierarzt bei freilebendem Großwild in einem Verarbeitungsbetrieb IMMER vornehmen?
Answer
-
Besichtigung von innen und außen
-
Fleisch hinsichtlich einer Veränderung untersuchen
-
Rückstandskontrollen
-
Organe durchtasten und anschneiden
Question 39
Question
KPRIM: Notschlachtung auf dem Betrieb. Wie ist das Vorgehen?
Answer
-
Eine ordnungsgemäße Betäubung muss in jedem Fall stattfinden.
-
Ein ansonsten gesundes Tier muss einen Unfall erlitten haben und deswegen transportunfähig geworden sein.
-
Es ist eine Bescheinigung auszustellen.
-
Ein Tierarzt muss die Schlachttieruntersuchung durchführen.
Question 40
Question
Wann sollte man am besten die Schlachttieruntersuchung durchführen?
Answer
-
Im Wartestall, da die Tiere dort zur Ruhe kommen
-
Kurz vor Eintreiben in die Betäubungsanlage, weil das direkt vor der Schlachtung ist
-
Beim Abladen, da man besonders Exkretionsverhalten und Lokomotion beurteilen kann
-
Wenn Tiere noch im Transportfahrzeug sind, aufgrund des Seuchenschutzes
Question 41
Question
KPRIM: Reinigung und Desinfektion im Fleischverarbeitungsbetrieb. Was stimmt diesbezüglich?
Answer
-
Resistenzbildung bei zu niedriger Konzentration
-
Desinfektionsmittel alleine gut wirksam
-
alkalische Reinigungsmittel für organischen Schmutz
-
wirken unabhängig von der Umgebungstemperatur
Question 42
Question
KPRIM: Altfrage Schlachtzahlen kleine Mengen zur direkten Abgabe
Answer
-
10.000 Mastkaninchen
-
10.000 Hühner
-
5.000 Puten
-
5.000 Hasen
Question 43
Question
Reihenfolge Verarbeitung Schwein nach Betäuben und Entbluten
Answer
-
Brühen, Entborsten, Eviszeration, Spalten
-
Brühen, Entborsten, Spalten, Eviszeration
-
Entborsten, Brühen, Eviszeration, Spalten
Question 44
Question
KPRIM: Welche Bedingungen müssen für eine Ausnahmegenehmigung für Warmverarbeitung erfüllt sein?
Answer
-
Nur Tiere aus bestimmten Landkreisen/Gebieten
-
Hackfleisch muss danach tiefgefroren werden
-
Nach der Zerlegung müssen bestimmte Temperaturen eingehalten werden
-
Muss nach der Verarbeitung direkt an den Verbraucher abgegeben werden und nur in kleinen Mengen
Question 45
Question
Hemmhof > 3,5mm und klar abgegrenzt
Answer
-
Positiv
-
Negativ
-
Zweifelhaft
-
Unzweifelhaft
Question 46
Question
KPRIM: Welche Proben müssen bei Rind und Schwein für Hemmstofftests genommen werden?
Question 47
Question
Welche Handelsklasse zeigt beim Schwein den geringsten Wert an?
Question 48
Question
Salmonellenmonitoring beim Schwein. Welche Proben werden genommen und worauf wird untersucht?
Question 49
Question
Wie muss ein Transportfahrzeug ausgestattet sein? Mindestanforderungen
Answer
-
ausreichend Bodenfläche und Höhe
-
Transporterrampe hat Neigung von > 45°
-
Desinfektionsvorrichtung im Transporter eingebaut (oder so)
-
Von Qualität und Sicherheit GmbH geprüft
Question 50
Question
KPRIM: Was stimmt bezüglich BU?
Answer
-
immer Hemmstoffprobe dazu
-
um frühzeitigen Verderb festzustellen
-
immer Untersuchung des Einzeltiers
-
Rückstellung des Schlachtkörpers bis Ergebnis da ist