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Description
Flashcards by Sara Maria, updated more than 1 year ago
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| Question | Answer |
| Erklären Sie den Begriff "Tee" | Ersten drei Blätter des Teestrauches |
| Nennen Sie vier bedeutende Länder mit Teeanbau | China Japan Indien Ostafrika |
| Erklären Sie den Begriff "Güner Tee" | Unfermentierter Blatt-Tee |
| Erklären Sie die Begriffe "Hochlandtee" und "Tieflandtee" | Hochlandtee: ca. 1200m, feines Aroma, hohe Qualität Tiefland: ca. 300m, kräftig-herb, niedrige Qualität |
| Erklären Sie die 6 Arbeitsschritte der Teeaufbereitung | Welken, Rollen, Fermentiereren (Schwarztee), trocknen, sortieren, verpacken |
| Nennen Sie 3 Kräutertees und deren Wirkung | Pfefferminze: schmerzlindernd, beruhigend Kamille: entzündungshemmend Fenchel: bähungshemmend |
| 4 wichtige Kaffeeanbauländer | Brasilien, Indien, Äthiopien, Tansania |
| "Coffea Arabica" | geringer Koffeingehalt, qualitativ hochwertig, mild, starker Duft, teurer |
| "Coffea robusta" | hoher Koffeingehalt, Chlorogensäure, bitter |
| "Hochlandkaffee" | =Coffea arabica (qualitativ hochwertig) |
| "Tieflandkaffee" | ="Coffea robusta" (weniger kräftiger Geschmack) |
| Unterschied zwischen "entkoffeiniertem Kaffee" und "reizstoffarmen Kaffee" | entkoffeiniert: 0,1% Koffein reizstoffarm: teilweise Säuren entfernt, Koffein bleibt |
| 3 Methoden wie man Kaffee zubereiten kann | Filtermaschine, Karlsbader Methode, Espressomethode |
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